1、鱼腥草
鱼腥草是一种中药，中国人经常泡茶，但在四川等地，鱼腥草是一道菜，叫折纸根，在他们的食谱中，这道菜的味道很奇怪。外国人说他们刚开始觉得有点奇怪，但进入他们的嘴巴后，他们感觉好像吃了一些过期的食物。鱼的味道太重了，像鱼的鱼的味道，但鱼本身的鱼的味道并不那么重。此外，鱼腥草制成蔬菜后，有些蔬菜还含有汤，吃起来很不舒服。整个碗里都有它的味道，你吃不到任何其他的食物。
2、香椿
香椿是一种比较经典的农家菜，因为它很少在城市出售，特别是在过去，这种食物一般不在城市出售，只有一些乡下人会自己去采摘一些香椿树，清洗后，漂白水，煎鸡蛋吃，有点苦，但香味很重，人谁都不喜欢。一开始不习惯，会觉得很不好。这是中国特有的野菜。外国人不明白为什么这么多中国人喜欢吃它。
3、苦瓜
苦瓜是外国人普遍接触的第一种不可食用蔬菜，因为这种蔬菜在中国很常见，而且在所有主要蔬菜市场都有销售。一开始，它太苦了，吃不下。经过一段漫长的适应期后，人们才发现苦瓜仍是一种美味佳肴。苦瓜具有清热解毒的功效，原是一种中药。过去，外国人在直接烹饪时发现苦瓜有苦味。后来，经过一些建议，他们发现苦瓜煮的时候不太苦。和其他配料一起吃时味道很好。当他们得了天花时，他们喜欢做些吃的。
4、茼蒿菜
茼蒿菜是一种传统中药味最重的蔬菜。在外国人的印象中，芹菜已经很刺鼻了，但是茼蒿菜味道更浓，吃起来像吃草，所以很多外国人都吃不到。
这四种蔬菜不仅对外国人来说很难吃，而且对一些中国人来说也是不可接受的。我不得不说，那些能把它们全吃掉的人真的很好，你不觉得吗？