今天没喝完的威士忌，明天继续

现在市面上很多人都流行说喝单一麦芽的威士忌，但问他为什么现在要喝单一麦芽？他们也讲不出口，很多人都说因为“单一”，听到“单一”这个字眼，就觉得好像比较厉害，听到调和式苏格兰威士忌就觉得说用“调和”的，是不是比较差？其实并不是这么一回事，这是人们对威士忌的误解。

威士忌是一种定义很严格的酒，共分五大种类，苏格兰威士忌有分“单一麦芽”和所谓的“调和式麦芽”，还有“单一谷物”和“调和式谷物”，还有最后一种叫“调和式苏格兰威士忌”这五大种类。其中，所谓的单一麦芽，就是从单一酒厂做出来的麦芽威士忌。另外，其实所有的威士忌都是非常纯的，所谓的调和，包括单一麦芽也都要做调和，全世界苏格兰威士忌只有一种不做调和叫“单桶”。

单桶，就是在你挑了一桶酒后，直接把酒从桶内抽出来装瓶，只有这种威士忌是没有经过调和的，这种威士忌量少，再来价位比较高，酒精度也比较高，至于这种“单桶”好还是不好，就见仁见智了。

言归正传，在上文提到的五种苏格兰威士忌中，销量最高的其实是第五种”调和式苏格兰威士忌”，这也许是因为从调和式苏格兰威士忌开始，才能逐渐了解比如：到底这个味道是酒厂的关系？是麦芽的关系？还是木桶？还有所谓的泥煤味，到底泥煤味是什么等这些问题。以下让我们更进一步，看看挑选威士忌时，有那些容易出现的误区？

苏格兰威士忌最高贵？

由于苏格兰威士忌实在是太有名了，很多人都有这样的误解。除了苏格兰裙和风笛外，威士忌简直成为了苏格兰的象征。

其实，苏格兰威士忌（Scotch）只是威士忌大家族的一种，爱尔兰、美国、加拿大，还有我们的邻居日本都有不同特质的威士忌。甚至，去年《威士忌圣经》发布的年度威士忌榜单前五名，都没有苏格兰威士忌的身影。其实，对威士忌新人来说，推荐这样的品酒路线：爱尔兰威士忌美国威士忌加拿大威士忌日本威士忌苏格兰威士忌。

威士忌的“泥煤味”，真的靠谱？

有人形容“泥煤味”是“类似烟灰和焦油、带有一部分烟熏和肉干的味道”，也有人形容它是“寒冷的沼泽味道”。苏格兰威士忌使用大麦芽，酿酒前需要经过烘干处理，而在苏格兰的部分地区，“泥煤”是很重要的燃料——于是，用“泥煤”烘干的麦芽，就有了这种特殊的味道。其实，并非所有苏格兰威士忌都有“泥煤味”，有“泥煤味”的威士忌也不一定是顶级的存在，只是大家根据刻板印象以讹传讹，“泥煤味”就成了烂大街的单词。

总之，“泥煤味”只是一种地方风味，它也会出现在非苏格兰产的威士忌之中，比如日本一些威士忌酒厂，会专门从苏格兰进口“泥煤”来烘干麦芽，为自己增添一些“西方风味”。

酒标上的Since XX年，显示了品牌悠久的历史？

有科学研究证明：人们确实喜欢历史更加悠久的威士忌品牌。因此，很多品牌就看中了这个商机，想尽办法“蹭”历史，用和品牌有一定关系，且早已去世的人的生辰年份作为自己Since的年份，其实品牌建立的时间根本没这么长。

举个例子，一个出生于1966年的调酒师，在他40岁的时候建立了自己的威士忌品牌，但他才不会再酒标上傻傻写上“Since 2006”。实际上，他的酿酒手艺是从他1906年出生的爷爷那里学来的，他把“Since 1906”写在了他的品牌下方。这么多数字绕来绕去，你肯定头晕了。总之记住一句话：不是Since的年份越久远，品牌的历史就越悠久。

“Glen” 是威士忌身份的象征？

“Glen”来自古盖尔语，原意是“峡谷”，引申一下可以解释为“山涧、溪流”。由于许多苏格兰酒厂建在山谷中、取用当地泉水酿造，所以他们会在自家品牌上冠“Glen”的开头，翻译一下就是“峡谷间泉水酿造，绿色天然成分，童叟无欺”…… 至于什么“苏格兰Glen家族的传奇故事”，很多都是杜撰出来的。

顺便说一下，古盖尔语曾经通行于苏格兰、爱尔兰和部分低地区，所以“Glen”也会出现在爱尔兰威士忌和其他低地威士忌的商标上，真的不是苏格兰威士忌的代名词。“Glen”绝不是什么身份象征。

解决了这些误区以后，我们大概对买什么样的威士忌有了一个初步的认识。下一步动作，就是喝酒了。纯饮、加冰、水割、加苏打水等方法，任君选择。

最后，值得一说的是：威士忌作为烈酒，其存放时间比葡萄酒要长很多。一瓶酒只要盖牢，并直立放在阴凉处，开盖后的威士忌甚至比刚开的威士忌更加好喝。一般来说，威士忌在开盖后的1-3个月左右，酒的品质会达到巅峰状态。当然，每款酒适合的贮存时间是不同的，1-3个月只是个大概的数字。反正别担心一晚上喝不完酒会坏。

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