当拉斯维加斯的繁华瑰丽，
融合意大利的热情随性，
一起空降到上海外滩，
会产生怎样奇妙的魔力？
舌尖上的意大利旅行
从春季到初冬，等过了四季，再度回归的美食盛宴，当然不会辜负上海饕客们挑剔的味蕾。
低温龙虾色拉，牛油果，芦笋，松露
这个季节是北半球水域龙虾刚好肥美的季节，渐渐变冷的水温让这些美妙的水产变得更为丰腴。用意大利南部的风格，只需要简单的烹饪，以清爽简约的形式来体现龙虾原本自然鲜甜的滋味，便足够美好。
低温烹饪的龙虾肉，很好的保持了嫩滑细腻的口感，鲜美被完整的保留和呈现出来。蔬菜的脆爽和牛油果泥的油脂感互相交织，搭配带着迷人芳香的松露，更衬托出虾肉的甜，清爽的滋味一下就打开了味蕾。
香煎带子，防风根泥，柑橘分子球，龙虾汁
香煎带子虽是西餐桌上的常客，但也是格外考验食材品质和基本功的菜品。整颗带子肉眼可见的大且饱满，细腻的防风根泥带着大地朴质的香气，以鲜美的龙虾汁打底，是扑面而来的大海气息。
带子被煎的外部微焦，内部仍然充盈着饱满的汁水。肥厚的肉质带着咀嚼时的愉悦，和柑橘分子球一起入口，牙齿轻轻一咬，就有果汁在口中爆开，酸甜的柑橘清新给了整个菜品更丰富的层次和更美妙的体验。
意式手工饺，鸭肝，松露，鸡清汤
在意大利，意面意饺是前菜与主菜之间的过渡。而这次选择为大家制作温暖的手工意饺，刚好适合初冬的季节。充满嚼劲的皮子里是调味巧妙入口即化的鹅肝内馅，点缀松露，口感与味觉搭配精巧，以细心料理的鲜美清鸡汤做陪衬，温暖落胃。
香煎羊里脊，塔博勒色拉，修隆汁
秋冬必吃的一味食材还有羊肉，热性的食材是渐冷天气时的宠儿。这次选择了瘦但肉质细嫩的里脊部位
我们选了7分熟，里脊中心还带着让人心动的嫩粉色，肉质细嫩香味浓郁。旁边搭配的塔博勒色拉在中东很是流行，是羊肉的黄金拍档。麦香，肉香，浓郁的酱汁和带着清爽颗粒感的蔬菜一起入口，满足得让人忍不住眯起眼睛勾起嘴角。
大西洋黑鳕鱼，紫朝鲜蓟，樱桃番茄，水瓜柳 & 橄榄
来自大西洋北部珍稀的黑鳕鱼，以鲜甜和肉质细腻闻名。这里以低温料理的方式来保留顶尖食材的细腻和风味，食材越好越要做减法，从来都是厨师界高级的烹饪哲学。
汁水饱满细嫩的鳕鱼，肉质呈现美好完整的片状，搭配风味独特营养丰富的紫朝鲜蓟，又是鲜嫩的一击。水瓜柳、橄榄和樱桃番茄则是经典的意大利搭配，酸咸脆嫩的爽口滋味，让大海的美妙更加直观的显现出来。
巧克力蛋糕配榛子，橙 & 香草酱
最后以浓郁的巧克力蛋糕收尾，榛子和巧克力是意大利人见人爱的国民风味。细腻微苦的巧克力蛋糕，和香草以及坚果的香气互相交织。橙味雪葩和橙酱带来清爽甜蜜的柑橘风味，平衡了巧克力的浓郁，为美妙的晚宴画上完满的句号。