我们都知道，起泡酒、白葡萄酒这类酒体较轻的葡萄酒，冰镇后饮用味道更佳，红葡萄酒需要在室温下饮用。但是，大多数人却会被“室温”所误导，认为“室温”就是室内温度。事实情况是，即使是味道最强劲的红葡萄酒，侍酒温度也不要高于18℃！
回想大热天喝红葡萄酒时，你是不是经常会感觉葡萄酒果味太过浓郁、酒精味过于突出的问题？这篇文章会帮你解决这类问题。
红葡萄酒侍酒温度指南
酒体轻盈果味浓郁红葡萄酒：推荐轻微冷藏，推荐侍酒温度12-13℃
中等酒体红葡萄酒：推荐侍酒温度14-16℃
浓郁酒体红葡萄酒：推荐侍酒温度16-18℃
对于这三种酒体的葡萄酒，从葡萄品种上做全面而细致的区分，是比较困难的。但对于经常喝的葡萄酒，我们还是可以根据不同葡萄品种的特点，做简单的区分的。
比如：
赤霞珠、西拉、梅洛这类耳熟能详的葡萄品种，其酿造的葡萄酒属于酒体厚重的葡萄酒；
黑皮诺、桑娇维塞这类葡萄品种，酿造出的葡萄酒是中等酒体。
博若莱、经典瓦皮里切和一些桃红葡萄酒，属于酒体轻盈类型的葡萄酒。
温度带来的影响
一些葡萄品种酿造出的红葡萄酒，含有更多的单宁，果皮颜色更加深邃，因而酿造出的葡萄酒味酒体更高，结构更加复杂，香气更加浓郁。
但是，过低的侍酒温度，会放大葡萄酒中单宁和橡木桶味道，这会使得葡萄口感失去平衡。出现这种情况时，我们该如何选择侍酒温度呢？
最简单的方法，就是参考你自己上次饮用这款葡萄酒时的口感。如果觉得单宁、橡木桶味道太过突出，果味太过寡淡，则此次需要适当提高侍酒温度；如果觉得酒体太过浓郁粘稠，酒精含量失去了平衡，则需要降低侍酒温度。
侍酒温度过低会使得丹宁、橡木桶味道过于突出。
与此类似，侍酒温度过高同样会造成很多问题，比如葡萄酒变得更加粘稠，酒精感会过于突出，结构失去平衡，酸度丢失。
虽然说每个人的口味不同，但葡萄酒出现的这类问题，普遍会被认为是葡萄酒品质不良的表现。如果你正在喝的葡萄酒温度过高，该如何解决？放在冰桶或者冰箱里冷藏一段时间降低问题即可。
如何找到合适的侍酒温度？
喝葡萄酒最困难的，是找到保持合适的饮用温度！合适的侍酒温度，会带来“平衡”的感觉。
如果家里有带温度控制的葡萄酒冰箱，那就能清晰地了解你正在饮用地葡萄酒温度。此外，最简单的葡萄酒贴片温度计，也能给你很大的帮助。
如果葡萄酒需要升温，可以随时将玻璃杯托在手掌中，改善葡萄酒的口感。但需要注意，玻璃杯中的温度会急剧上升，所以需要控制好升温的时间，保证每一杯葡萄酒都能喝出最好的味道！