在香港有一家主打粤式点心的新派中菜馆“John Anthony”，最打动人的地方是设计师对于跨文化先驱的生活经验的融入，以历史上首位加入英国籍的华人John Anthony的航行为灵感，融合东西方建筑风格和材料，将一座英式茶屋摇身一变成为一间中餐厅。
香港·John Anthony
这家摩登又复古的餐厅和传统印象中的刻板不同，在殖民建筑风格中融入东方细节，将东西方设计融合。
空间内通过运用手工釉面砖、赤陶土、手工染色的面料和手工编织的柳条等材料，致敬安东尼的旅途。
餐厅需沿着楼梯进入地下层，两侧墙面嵌入大片背光玻璃，不显压抑。
空间重新诠释伦旧时敦码头区的仓库，打造出以拱形天花板为主元素的堂食区，呈现空间在垂直面上的交错变化和明亮感。
定制的灯罩营造出工业仓库屋顶的氛围。
柳条家具、黄金和栗色的花卉面料等等共同表达中式餐厅和殖民地风格。
吧台背后的卡座区，从木制隔板的缝隙依稀可以看到调酒师忙碌的身影。
堂食区旁是一个相对私密的用餐区，由一排手工染色绿松石帘幕也将堂食区和其他空间分隔开，与拱顶共同营造海面波浪的感觉，体现安东尼曾经的水手历程。
包间区域的墙面由手工瓷砖铺就而成吗，其中绘制着18世纪中英贸易商品的大型插图，有珍奇动物和药用罂粟等等。
卫生间灵感来自东西方香料贸易，最大的特色是花卉摊位，抬头就是靛蓝亚麻布。
随着全球生态环境的不断恶化，环保被越来越多的人熟知和运用，环保与餐饮业的联系也越来越深。John Anthony也是一样，以持续性为导向，采用可持续采购的材料，大到家具和照明，小到菜单和杯垫都是由可循环利用的纸张和塑料制成，在顾客心中刻下一个良好的印象。
来源：餐饮视界，图：网络，文：餐谋长品牌策划/阿政