人称“地下苹果”，3个月收一茬，现在需求量大增，价格不断上涨
临近春节，各大市场都热闹非凡，农村的集市表现出与往常不同的情形，到处都是喜庆的气氛。农民们在集市上采购年货，其中蔬菜、食品是不可缺少的，现在生活好了，农民也比较注重营养价值高的食材。就拿蔬菜来说吧，常吃的品种农民自己种的都有，到集市上购买的是家里没有的。在置办年货的时候，大家也会关注各种农产品的价格，现在正是年关，不少东西价格上涨，有些农产品之前价格很低，但现在价格大涨，让人意想不到。
最近，家乡有一种黑色蔬菜价格看涨，它就是黑土豆。这种蔬菜之前因为长得黑，被误认为是转基因蔬菜，所以很多人都抵触，市场行情不好，价格也一落千丈，农民很少种植。现在黑土豆的价值被人重视，很多人争相购买，这种蔬菜的市场潜力开始展现出来，因为供应量少，所以价格不断上涨，现在一斤20元。
黑土豆是一个特殊的品种，它和普通土豆最大的区别就是它的外表为黑褐色，内部的果肉是紫黑色的，有点像紫薯。黑土豆的原产地是南美洲，不过这个品种传入我国的时间较早，我国在明朝时期就引入了黑土豆，至今也有几百年的历史了。黑土豆在早期被引种的时候并不受重视，一直到20世纪90年代，黑土豆一直是名声不显，因为它的产量不高，不是优良的农作物品种。
之前人们对黑土豆的了解程度不高，对它的营养价值也不是很清楚，再加上它长得也不太好看，所以也就不受欢迎，不过这还不是最重要的原因。黑土豆之前被误导是转基因蔬菜，所以才会通体发黑，长相怪异，很多人对它避之不及，不敢买来吃。之前因为很多人不了解黑土豆，还以为这是坏掉的土豆，所以对黑土豆的评价就更低了。
老话说“逢黑必补”，其实一点都不假，黑土豆样子不强，它的营养价值却很高。土豆本身就是高淀粉的食材，黑土豆的淀粉含量比普通土豆高出很多，还含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素、胡萝卜素等等，此外，黑土豆还含有丰富的原花青素，这种物质是公认的抗氧化剂，具有延缓衰老的作用，能够增强人体的免疫力，还能起到美容的作用。人们将黑土豆称为是“地下苹果”，这种蔬菜不仅营养价值高，口感也很出众，烹饪方式也是多种多样，可以鲜食、榨汁、蒸煮或炒着吃。
黑土豆的营养价值在本世纪才被人熟知，它的价格也开始上涨，市场上黑土豆的价格比普通土豆贵很多倍，目前的品种有黑美人土豆和黑金刚土豆，其中黑金刚土豆品质较好，行情也好。从四川当地的黑土豆价格来看，当前黑土豆整体价格已经涨到20元一斤，根据品种和产地不同，价格略有浮动，但是不低于15元。现在黑土豆在全国的种植面积并不大，随着人们对健康食材的追求，这个品种将来的市场空间还会增大，所以种植前景很不错。
从现在的种植技术来看，黑土豆的产量已经大大提高，黑土豆可以催芽后播种，这样可促进早熟，管理上也比较简单、轻松，播种后3个月就能收一茬，一年可以种植2季，产量能达到五千斤左右。当前黑土豆的市场价格高，供不应求，发展空间大，种植经济效益非常好，值得尝试。
你们那里有没有种植黑土豆，现在价格怎么样？未来黑土豆会不会跟风种植？欢迎在下方留言评论，说说你的看法。