做辣椒油时，别只会傻傻的倒热油！加上简单一步，又香又红不发黑。在很多的调味料当中，有一种调味料当中有一种调味料，那就是辣椒油，辣椒油，我们平时在外面的面馆里面都可以见到，如果要吃面的话，加一些辣椒油，它的味道会更好，但其实辣椒油我们也可以在家里制作，不然平时在家里下面或者是做饭的时候没有辣椒，吃起来也有点索然无味。到很多人喜欢吃辣椒油，却不知道该怎么做，今天就交给大家非常详细的制作辣椒油的方法，保证你做出来的辣椒油又的方法好吃。
首先，我们要准备以下材料，我们需要辣椒面，油，熟芝麻，13香，盐。油比辣椒面，芝麻的比例是4:3:1，我们在选用油的时候，最好选用菜籽油，色拉油的话，味道就会差一些。还有我们这里也交给大家选择辣椒面的方法，如果我们去买辣椒面的时候可以先用手指取一些进行摩擦，如果摩擦到如果摩擦到手上的颜色是红色微黄的话，而且稍微用水冲洗一下就可以洗掉，那说明他就是好的辣椒面，而且里面没有参杂色素。
如果它的颜色是红色，直接把你手指头都染红了的话，你之后再用水清洗也不会洗干净，那就说明他可能为了看起来好看而加入了红色的色素，这样的辣椒面我们就不要购买了。之后我们把辣椒面，芝麻13香，这几个材料混合，我们要准备一个大一些的容器，这样在之后的步骤中也比较好操作，然后我们将适量的油倒入锅中，然后开火将油加热。之后，我们把搅拌好的材料先放在一个大容器当中，之后我们将加热号的油用勺子挖起来，等有稍微放凉一些之后再慢慢的倒入，我们已经拌好的材料当中，我们要分次倒入，这样才可以均匀的烫到每一个辣椒面。
为了测试油温，我们也可以在之前到油的时候，先倒入一些，如果你发现辣椒面已经变黑，那就说明油温过高，我们冷却一会儿之后再倒入。等油全部倒进之后，我们再慢慢搅拌，之后再加入一勺盐进行调味，我们的辣椒油就做好了。有了辣椒油之后，我们再也不用去外面买辣椒油，回来了也就算吃面的时候也不用怕，没有调味料，只要加一些辣椒油面就好，就会变得很香辣好吃。我们在炒菜的时候也可以加入，还可以让菜变的又辣又香。