舒服不过倒着，好吃不过饺子。我国北方地区的食俗中，把水饺看作最好的饭食。不论节日还是重要客人、亲戚来访，一般都要包饺子。
饺子的馅料有荤有素，一般来讲都是开水煮熟，捞出后蘸香油醋碟吃。也有比较独特的吃法，那就是河北石家庄赵县的白粥煮饺子和赞皇县的菜锅煮饺子。
在赵县，棒子面粥叫白粥。生活困难时期，白粥是一般人家的早餐和晚餐，就上玉米窝头或馒头就是一顿饭，有条件的人家炒一锅白菜当菜吃，条件差的人家啃块老咸菜也就将就了。
那个时候，包顿饺子吃是很奢侈的一件事。家里来了贵客或过年过节才能吃上一顿香喷喷的饺子。家里包饺子，家长总是尽着客人和老人小孩吃，最后不管剩多剩少才往肚里填几个，剩的少了吃不饱怎么办？那就在饺子汤里拌进去棒子面和饺子一块煮着吃，这就是白粥饺子。
一边吃饺子一边喝粥，还真的特别舒服，饺子汤煮的玉米粥咸淡适口，饺子鲜香味浓，二者一结合那口感真是天衣无缝的美。慢慢地，白粥煮饺子就成了赵县当地的特色美食。
现在吃饺子成了家常便饭，可是赵县人的习惯也很难改变了。晚上包了饺子，剩下的第二天早晨就做成白粥煮饺子当早餐，有菜有饭吃起来还是很完美的。这里有个小窍门，白粥煮饺子是不能煮好粥再煮饺子，那样煮不熟，必须煮熟饺子后再将玉米面糊糊倒进锅里搅拌。
如今，赵县有的饭店推出了白粥煮饺子这道主食。人们酒过三巡菜过五味时再点主食，必须吃点儿粮食面。烈性酒喝了、大鱼大肉吃了那就点白粥煮饺子。一碗热乎乎的白粥煮饺子进肚，肠胃里舒服，整个人都精神。
而菜锅煮饺子则是我在赞皇嶂石岩景区吃到的饭食。据当地人说，到了嶂石岩菜锅煮饺子是必点菜。哈，大锅菜煮饺子这可令大开眼界，我们的白粥煮饺子遇到菜锅煮饺子，算是大巫见小巫了。
当地人说，这是赞皇独有的饭食，山里人家家户户都会做。即把饺子包好后，下到菜锅中煮。菜锅即北方人经常吃的大锅菜。做法是，热锅倒进花生油，放葱姜和大料、黄酱炒出香味，倒入山区特有的腌肉翻炒，加水烧开后再倒入粉条和干菜。熬成香气四溢的大锅菜之后，再把饺子煮进去。如果大锅菜熬得稠了，要先把菜舀出来部分，饺子煮熟之后再把菜倒回锅中。
山区百姓把菜锅煮饺子作为风味美食招待贵宾和亲人。特别是女儿回娘家或是贵客来了，菜锅煮饺子自然就成了必不可少的一道美食。菜锅煮饺子菜也香，饺子馅也香，难怪人们叫它“里外香”。