我家附近有家烧烤店，开了十几年了，生意一直很好，我们也是他们家的常客，天气热去的更多，有时宵夜都是在那解决，点一桌烧烤，配上啤酒，别提多爽了。每次必点菜就是烤生蚝和蒜蓉金针菇，之所以喜欢吃这两种，是因为特别喜欢他们家蒜蓉酱的味道，特别香，吃完总觉得意犹未尽。这个烧烤店老板做这行已经很多年了，也算是老师傅了，所以东西弄得都很好吃。因为跟老板比较熟，有时还会要点蒜蓉酱回家，蒸菜或者做蘸料都非常赞呢。前几天厚着脸皮跟老板娘讨要了做法，本以为会很复杂，原来竟是那么简单，几步就完成，以后想吃可以自己在家做啦。
蒜蓉酱真可以被称为“万能酱料”，可以搭配做成特别多的美食，蒸或者烤海鲜的时候，最少不了它了，既可以去腥，还能增加香味，让人欲罢不能。还能用来做凉拌菜、蒸菜，吃火锅时更少不了它，用它做蘸料，食物越吃越有味，特香。跟老师傅做万能蒜蓉酱，蒜香浓郁，蒸煮烤都能用，有它食物香多了。烧烤火锅必备，百搭蒜蓉酱，自己在家就能做，好吃零添加，太香了。下面就跟着格子一起来看看具体做法吧，非常简单，学会了以后自己在家做。
【蒜蓉酱】
【材料】大蒜：300克、小米椒：2颗、食用油：适量、紫皮洋葱：适量、葱白：适量、香油：1小勺、盐：1小勺、白糖：适量
【制作过程】1、大蒜剥皮，清洗干净，沥干水分备用。用这种独头蒜会更香一点哦。
2、把大蒜剁成蒜蓉，分成两份，其中一份剁粗一点，一份细一点。用刀剁的蒜蓉会更香一点，实在怕麻烦，也可以用料理机。
3、热锅倒入适量食用油，倒入紫皮洋葱、葱白，小火慢炸，将这两种食材炸至发黄变小，捞出来。食用油的量可以多一点，炸好以后油特别香。
4、把比较粗的蒜蓉倒入锅中，小火慢慢炸，一边炸一边搅拌，防止受热不均焦了。
5、小米椒切小，也放入锅中一起炸。可以多加一些，因为孩子要吃，所以我只放了2个提味。
6、加入适量盐、糖，搅拌均匀。
7、当蒜蓉炸至金黄并且缩小以后，把另一份蒜蓉倒入，再炸1到2分钟，即可熄火。这样做成的金银蒜蓉酱口感更为丰富好吃。
特别香的蒜蓉酱，家庭必备，有它食物变得更好吃，一起来试试看吧。
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