导读：减肥通便菜，补充维生素，变瘦还健康，秋季吃好
暑假在内蒙的一个月，没管住嘴，一不小心又胖了回来，紧追胖人的步伐，我这个急呀！于是我家的饭桌每天又多了一个减肉菜，儿子问我馋不馋肉，说不馋那都是谎话，忍着呗，瘦下来、运动起来，身体更健康。
今儿的菜是拌绿豆芽。绿豆芽，它比绿豆的营养价值更高，是因为绿豆在发芽的过程中，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质也大量增加，其中维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了6%，叶酸和维生素B6也有所增加。
秋季、减肥期间要吃绿豆芽。绿豆芽性寒，热量低，有解毒去火的功效，经常吃绿豆芽能缓解干燥引起的大便秘结、目赤肿痛、口鼻生疮，尤其是绿豆芽放醋，减肥效果尤其好，变瘦，还能排毒补充维生素，减肥也能很健康哦。
准备主要食材：绿豆芽400克，青线椒1个，红线椒1个
准备辅助食材：蒜末3瓣的量，米醋1勺，生抽1勺，花椒油1/3勺，香油半勺，盐4克，植物油
制作过程：
第一步：准备食材：绿豆芽泡水，捞去浮皮，再次换水洗净，控干水分备用；青红线椒洗净
第二步：锅内加水，烧开后放入绿豆芽焯水，再次开锅继续煮1分钟后关火，捞入凉水盆中过凉
第三步：待绿豆芽彻底凉透，控干水分后放入盆中；青红线椒去蒂切圈放入盆中，加入4克盐
第四步：加入米醋、生抽、花椒油和蒜末
第五步：炒锅倒入少许植物油，加入半勺香油烧热，浇在蒜末上面，拌匀即可装盘
宝妈小贴士：
1 绿豆芽去皮小窍门：盆里多放水泡豆芽，一定要没过豆芽，这样豆皮就会浮上来了、
2 如果不介意的话，绿豆皮不去掉最好，绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用
3 绿豆芽属寒凉，吃多了容易损伤胃气，要适量。患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！