这几天气温下降，寒冷的冬季真的来了！室外出去冻耳朵，室内穿着秋衣秋裤还直冒汗，温差真是大，稍不注意就会闹感冒，除了防寒保暖之外，饮食上也要合理吃。
冬天，最受欢迎的菜就在你身边，它6块钱1斤，却比吃大鱼大肉强，它就是不起眼的“蒜苔”。蒜苔，也有的地区叫它“蒜毫”，它是大蒜中抽出的茎，是一种南北方都有的保健蔬菜。此菜，天生具有辣素，能起到非常强的杀菌作用，冬季每周给家人吃两三顿，能预防流感，家人身体好，远离感冒。
通常都喜欢用瘦肉丝或鸡蛋来炒，这次我换了个做法，用鱿鱼来搭配，一口下去，蒜苔中夹着鱿鱼的鲜美，鱿鱼由于蒜苔的加入而没了腥气，真是完美的搭配。所以说呢，偶尔换个做法立马就是不一样的感觉，家人也特喜欢，一不小心，米饭又吃多了！
准备主要食材：鱿鱼须70克，蒜苔260克
准备辅助食材：姜3片，料酒2勺，白胡椒粉1克，水淀粉，盐3克，植物油
制作过程：
第一步：准备食材：蒜苔掐头去尾泡水洗净，控水备用；鱿鱼须撕掉表面发黑的皮，泡水洗净
第二步：蒜苔切长约4厘米的段。其实蒜苔顶端的小尾巴如果很嫩的话可以单独留出来，把它切碎摊鸡蛋非常好吃
第三步：锅内加水，凉水放入3片姜，开锅后倒入料酒，放入鱿鱼须焯水，再次开锅，鱿鱼须打卷捞出，扔掉姜片，控水备用。这一步的要点是鱿鱼焯水时间不宜过久，老了就不好吃了
第四步：炒锅洗净烧热，放植物油，油温4成热，放入蒜苔翻炒
第五步：蒜苔变的翠绿，微微打蔫，放入焯好水的鱿鱼须，加入白胡椒粉和盐，淋入10毫升清水大火翻炒，使得味道能快速融合。切记，水千万别放多了
第六步：倒入少许水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可关火装盘。勾薄芡的目的是蒜苔和鱿鱼能挂上菜汁的味道，更下饭好吃
宝妈小贴士：
1 鱿鱼须易熟，不宜久焯，打卷或者10秒钟即可，老了不好吃发硬
2 最后一步勾个薄芡就好，水淀粉不宜多放
鲜香开胃的鱿鱼炒蒜苔就做好了，简单又下饭，非常适合冬季吃哦，家人身体好不感冒。
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！