说起内脏，好多人不太喜欢，其实它对身体是有好处的，比如猪肝。
猪肝的价格不贵，具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，经常吃点，能增强免疫力，抗衰老；猪肝中的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，经常在电脑旁和常用手机的要常吃，每周最少一顿；猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，吃猪肝可以调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，缺铁性贫血和女性经期后要吃。
猪肝别直接吃，要先去毒。
猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，猪肝要冲洗一下，然后放盆内浸泡1～2小时消除残血。水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，就切块泡，再冲洗。
猪肝有腥味不好去除？
此次的猪肝，我不炒不煮，不但鲜嫩，营养还更丰富呢。去腥增嫩的窍门就两个：秘汁碗汁和啤酒，这是我家新的猪肝吃法，做了几回家人反应还不错，这次又是半锅，吃个精光。感兴趣的不妨试试哦！
【酱焖猪肝】
准备主要食材：猪肝550克，胡萝卜1个，洋葱1个，青椒1个
准备辅助食材：姜片10克，大蒜3瓣，生抽2勺，白酒2勺，啤酒200毫升，白胡椒粉1勺，玉米淀粉1勺，盐1克，植物油
酱料：面酱2勺，蚝油2勺，番茄沙司1勺，韩国辣酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，白糖半勺，甜味极鲜酱油3勺
制作过程：
第一步：准备食材：猪肝提前泡水2个小时以上，要“祛毒”；青椒洗净；胡萝卜去皮；洋葱剥去外皮；
酱料：取个干净的小碗，放入甜面酱、蚝油、韩国辣酱、番茄沙司、郫县豆瓣酱、白糖
第二步：猪肝切片，用清水抓洗2遍，攥去水分，放入白酒、生抽、盐、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌制10分钟；洋葱切块；青椒去蒂、去籽、去筋，掰成小块；胡萝卜切滚刀块；小碗里加入味极鲜酱油并且拌匀，调成稀稠合适的碗汁备用；大蒜去皮切片
第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入蒜片和姜片炒香
第四步：放入青椒、胡萝卜、洋葱翻炒几下，倒入啤酒
第五步：把腌制好的猪肝码在上面
第六步：把调好的碗汁浇在猪肝上，烧开后改中小火，盖上锅盖，焖20分钟
第七步：到时间后关火，装盘即可
猪肝，大家平常都怎样做？如果您有更好吃的做法及建议，欢迎踊跃发言讨论哦！
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！