春去秋来一年又一年，不知不觉秋天已悄然过去一段时间了，秋天是收获的季节，很多蔬菜水果都大丰收，我们这今年的桃子很便宜，还有南瓜、土豆、红薯这些也都不贵，只是这种芋头相比较略贵，现在要卖到5元一斤，可能是本地不是产地的原因吧，加上运输等其他环节会增加很多成本。
芋头我家是蛮喜欢吃的，不但口感好且营养价值高，芋头刮掉外皮后，和山药一样有一种黏液，这种黏液经过人体吸收后，能产生免疫球卵白，从而增强人体的抗病免疫能力。特别是现在秋天，早晚温差加大，老人孩子和身体比较弱的人容易感冒，那么不妨多吃点芋头。
芋头最简单的方法是直接蒸熟吃，还可以和鸡肉、鸭肉、排骨等肉类一起烧着吃，更可以做成各种甜味的小点心，可以说是可甜可咸，怎么吃都是好吃的。那么我今天就分享一道用芋头来做的早餐小饼，不用加一滴水，也不用面粉，香软甜糯，儿子特喜欢吃，一次能吃5、6个，做早餐真是顶饱，一上午都不会饿，而且做法也很简单哦。
【香芋豆沙饼】
原材料：芋艿3个，水磨糯米粉适量，红豆沙适量，植物油少许
制作过程：
1、戴上手套将芋艿的外皮刮掉，清洗干净，放入蒸锅中蒸15分钟蒸熟。芋头含有的黏液接触到皮肤会刺痒，如果不小心碰到皮肤，在水里加点醋来洗手会缓解。
2、我用的是臻米升降电火锅，有蒸煮功能，功率大很快就能出蒸汽，蒸东西很方便，吃火锅就更方便了，一键升降不用捞来捞去的。
3、蒸熟的芋头取出来，放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成细腻的芋头泥，像是南瓜、红薯等如果需要做面食，都可以如此操作，比用汤匙碾压更方便。
4、芋泥放入盆中，加入适量糯米粉，和成柔软的面团，注意是不需要加水的，因我用的买的红豆沙比较甜，因此和面时候就没有加糖了。
5、将面团分成8等份，并将其搓圆。
6、取一个小圆球，用手压扁，包入一个红豆沙馅，包好收紧收口。
7、压扁后在表面涂抹少许清水，沾上一些黑芝麻，依次做好所有的小饼。
8、平底锅烧热加少许植物油，放入小饼，中小火煎至表面微微发焦熟透即可。
其实每年一到秋天，儿子就会叨叨说要我给他做这个香芋豆沙饼，今年这是终于吃到嘴了，就是个小吃货，想吃啥吃到了就特满足。如果喜欢吃芋头的，不妨给家人做这个早餐饼，不用加水和面粉，又香又软，即便是放凉了也不硬，家人常吃能提高免疫力。
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