弥河银瓜，又称为贡品银瓜，是甜瓜类中最为优良的品种。弥河银瓜，亮如银，甜如蜜，既脆又香，以其优异的品质闻名于世。《青州市志》记载：弥河银瓜香甜爽脆，营养丰富，清乾隆年间曾为贡品。
弥河清
弥河长
弥河滩的银瓜称霸王
个儿大
甜又香
脆梨苹果赶不上
数百年来，在青州弥河滩上一直流传着这样的歌谣。
“海岱惟青州”，青州历史悠久，文化灿烂，物产丰富，明朝嘉靖《青州府志》记载：青物产惟错，禹贡周礼称述尚矣，或由土宜，或由人力，东方生息之地……
这歌谣里的弥河银瓜，正是青州人民“土宜“”人力“勤劳智慧的结晶。
弥河银瓜产地就在河道两侧
弥河，青州的一条母亲河，发源于临朐沂山西麓天齐湾，全长127公里，但适宜种植银瓜的沙滩谷地狭长不足20公里，南起弥河镇的石沟河村、北至谭坊镇的吕家庄村，这里“半山半洼“，河渠纵横，有大面积的白沙滩，滩地宽阔而肥沃，造就了银瓜得天独厚的产地条件。
弥河银瓜的主要产地集中在大关营、巨弥、闵家庄、半截楼、大小张冀、东南营、马宋、杨姑桥、迟家庄等村，其中又以大关营最为正宗，久负盛名。
弥河银瓜主要分为大银瓜、小银瓜、火银瓜，其中“火银瓜“品质最优，名头最响。要是我们稍微留意，在夏天青州的主干路上到处都可以看到那熟悉的标牌：火银瓜。
大银瓜，单果质量1000~1500克，含糖量8~10%，小银瓜，单果质量500~1000克，含糖量10~13%，大银瓜、小银瓜的名字似乎不难理解。但是，火银瓜单果质量300~400克，含糖量12~15%，它的名字又是怎么来的？
难道是因为这个银瓜太“火“了？
“火银瓜”名字的由来，还要从弥河银瓜的故事讲起。
传说，古时候在大关营村东头住着一户贫苦人家，家里的孩子小名叫“禾儿“。
有一次，禾儿她娘生了重病，躺在床上想吃鱼，禾儿是个孝顺的孩子，就去弥河滩里逮鱼。那时候正值雨季，河滩里水涨槽满，浊浪滚滚，禾儿好不容易抓了一条大鲤鱼，抱着上岸后，那条鱼却变成了一个银白色的瓜，闻起来清香异常。鱼变成了瓜，禾儿也摸不着头脑，但他拿回去给娘吃。说来也怪，禾儿娘吃了瓜，竟然神奇的好了。留下瓜籽，种植开来，就是”禾儿银瓜“。
因为在青州方言里“禾“读做huo，慢慢的就成了”火银瓜“。
纸上得知终觉浅，绝知此事要躬行，为了进一步了解咱青州的弥河银瓜，我们就顺藤摸瓜，来到了银瓜原产地，最正宗的大关营村。
在大关营村，我们见到了正在地里摘瓜的瓜农老程。
老程瓜龄20余年，祖祖辈辈就在弥河滩上种瓜，对弥河滩和弥河银瓜饱含深情。
老程说：小时候的弥河滩那是真美，沙滩上用手扒个窝窝，里面的水可以直接喝，两三米深的弥河清得可以见底，一个猛子扎下去，可以赶着几十公分的大鲤鱼跑哩……
我们也就关心的问题，请教了老程。
弥河银瓜为什么是瓜中珍品？
老程：小流域、小气候、小环境，独特的地理条件早就了独特品质的弥河银瓜。还有放风、浇水、施肥、温湿度把控等等一些经验的掌握，比如我这棚里的瓜都要用黄豆上肥，煮熟的黄豆直接掺在沙土地里，这都是些老的经验。
路边的“正宗弥河银瓜“是正宗的吗？
老程：正宗的弥河银瓜只出在弥河滩，下地现摘的大关营银瓜是最正宗的，路边上写着正宗弥河银瓜招牌的很多，但好吃不好吃尝了才知道。
正宗的弥河银瓜和其他地方的银瓜可以区别出来吗？
老程：说实话，只从表面上看，很难区分，只有尝了才容易辨别，正宗新鲜的弥河银瓜清香脆甜，气人心脾的香气让人闻起来很舒服。
正宗的弥河银瓜为什么价格为什么相对比较贵？
老程：主要是品质口感不一样。弥河银瓜只生长在弥河沙滩地，且生长周期长于其他地的银瓜，比如半月白之类的，所以同样大小的地，产量少，还是物依稀为贵。
刚采摘弥河银瓜能保存多久？
老程：其实新鲜的银瓜保存五六天一点问题没有，再长一点也可以，但是口感会不一样。
弥河银瓜主要销往哪里？
老程：主要还是青州和附近的县市，银瓜运输不便、运输成本很高。外地的朋友想吃正宗的弥河银瓜的话，一般要走顺丰，就是运费还比较贵，北京、广州、重庆那边我们也发，先用纸包住，再裹一层泡沫纸，外面用泡沫箱。
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