一、月饼种类介绍

1、京式月饼

京式月饼的最大特色是延续了宫廷制作风格，做工考究，花样众多，整个制作过程之复杂居中国四大月饼体系之首，是北方地区月饼类食品的代表品种之一。起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。

被无数人唾弃的五仁月饼就是出于这一派系，除此之外还有红月饼，白月饼等。

2、晋式月饼

晋式月饼是以山西地区制作工艺和地方风味为主，配料以油、糖、蛋为主，经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成，其中以山西双合成的郭杜林月饼为晋式月饼代表。

其性质古朴，口味淳厚，酥绵爽口，甜而不腻，以“酥绵、利口、甜香、醇和”的口感特征闻名于世。

3、徽式月饼

徽式月饼是我国安徽省徽州特色月饼，其表皮是用上等面粉与素油搅拌加工制成的酥油皮，馅料也更为独特，一般为经过腌制加工的野菜，拌以新鲜猪板油和白糖而成。

主要代表为“梅干月饼”。相比其他月饼，徽式月饼的膳食纤维和维生素含量会稍多些。

4、广式月饼

广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品。

广式月饼闻名于世，最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，现在市面上售卖比较多的就是广式月饼。

5、苏式月饼

“小饼如嚼月，中有酥和怡”苏轼的这句诗说的就是苏式月饼。苏式月饼起源于苏州，因其皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，是江浙及周边地区人们喜爱的点心。

苏式月饼分为甜、咸或烤、烙两类。

甜月饼的制作工艺以烤为主，馅料有玫瑰花和各种果仁；

咸月饼以烙为主，馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁等配制而成。

口感酥脆，味道香浓，无论你是甜党还是咸党都能一一满足。现在苏式月饼制作技艺已被列入“非物质文化遗产保护名录”。

6、潮式月饼

潮式月饼是广东省潮汕地区传统糕类名点，属中国四大月饼派系之一。

常见的潮式月饼的主要特点是皮酥馅细，相比其他三大派系，潮式月饼外表更为酥脆，内馅油不肥，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，有些还会加入蛋黄或海鲜作为内核。

二、什么人不能吃月饼

1、脾虚体热不宜吃

月饼的加工过程要经过烘烤，因此，不管它是什么馅都偏热，除豆沙馅外的月饼，过多食用后都会引起体内的湿症。

脾胃虚弱的人群不适宜吃月饼，月饼的腻甘会加重肠胃负担，导致消化不良。

其次，体内偏热的人也不能多吃月饼，尤其是南方多见的湿热体质。否则不但不易消化，还会让内火上升，出现长痘痘、便秘、牙龈浮肿等症状。

2、糖尿病人慎吃

普通月饼加工过程中使用过多的糖分，会导致血糖进一步增高，对原有高血压、心血管病的人而言，多吃含糖月饼，会导致肠胃负担增加，从而使血液集中在胃部，身体的其他部位出现血供不足，导致头晕等现象发生。

每次吃不超过50g，并且要细嚼慢咽，防止消化不良。吃月饼时，建议同时喝热水，好是泡一杯绿茶，一旦脸色发青、发紫，说明血液供应出现问题。

吃月饼后出现打呃者，建议下顿饭的间隔要延长，并多喝绿茶。第二天早起后，千万不能吃干食，如大饼、油条、糯米等，否则胃肠功能更难恢复。

中秋节马上就要到啦，小时候对节日并没有什么特别的印象，但想到可以吃月饼就会特别开心，不小心暴露了吃货本性，这个中秋不失礼，我想这大概就是月饼新的意义！

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