早餐就做这个饼，5分钟一张，有肉有菜，营养健康，比买的还好吃

1个鸡蛋1碗面，给孩子做个好吃的鸡蛋灌饼，又软又香，健康营养

家有上学娃，天天早上发愁吃什么，千篇一律的鸡蛋牛奶、蛋糕面包都吃腻了，外面买的油条豆浆又不健康。鸡蛋灌饼看起来还不错，最起码有蛋有菜有滋味，孩子也喜欢吃，可是我们又担心外面的小摊尘土飞扬不卫生，那我们就在家自己做吧！你说什么？不会？别急，今天鱼儿教你做好吃的鸡蛋灌饼，只要1个鸡蛋1碗面，做出来又软又香，比买的还好吃。

1个鸡蛋1碗面，给孩子做个好吃的鸡蛋灌饼，又软又香，健康营养。早上吃个鸡蛋灌饼有营养还扛饿，有菜有蛋有碳水，完全能够满足一个上午的能量消耗。好多人总觉得太难了，很麻烦，不会做。其实不然，自己做个鸡蛋灌饼一点儿不难，而且不用费太多时间，5分钟就能烙一张。如果早上吃，可以在晚上的时候提前把面团和好放进冰箱里，第二天早上先把面团拿出来，不用揉面直接擀，5分钟就能烙一张，非常简单，用这个方法都能做成功，又软又香又好吃，还有营养，味道自然更美味，比买的还好吃呢！赶紧试一试吧！

【自己做好吃的鸡蛋灌饼】

薄饼食材：面粉250克，盐2克，花生油10克，温水160克

油酥：面粉30克，椒盐粉3克，食用油15克

辅料：葱花适量，盐适量，鸡蛋2个，香肠2根，生菜叶子4片

调味：甜面酱或黄豆酱50克，香其酱15克，蚝油6克，盐2克，糖8克，清水80克，玉米淀粉适量

制作步骤：1、第一步先来和面，面粉放在盆子中，加入盐、油、温水，用筷子搅拌成团，然后下手揉成面团，盖上盖子，醒发5分钟后，再揉一遍，把面团揉光，盖上盖子醒面30分钟。如果第二天早上吃的话，可以先把面揉好放在冰箱里，早上拿出来不用揉面直接做剂子。

2、现在来制作油酥，30克面粉放在小碗中，加入3克椒盐粉或者十三香，再加入食用油15克，用筷子搅拌均匀，就成为油酥了，放在一旁待用。

3、现在来做酱料，取一个干净的小碗，放入50克甜面酱，15克香其酱，6克左右蚝油，8克白糖，再加入清水80克，搅拌均匀。把混合好的酱料放进锅里，大火烧开，视酱料的浓稠加入适量的玉米淀粉（先用水兑开），成为浓稠的糊状酱料就好了。放在一旁待用，一会儿我们用它来给鸡蛋灌饼刷酱料调味。

4、大葱去皮清洗干净，切成细碎的葱花，生菜清洗干净沥干水分，再准备2根牛肉肠或者其他香肠都可以。

5、案板上撒上适量面粉，把面团取出来，不用揉整理成长条，分成大小合适的剂子按扁，我这个面团的量做了6个鸡蛋灌饼，虽然不大，但也足够一家三口吃了。

6、把小剂子擀成中间厚四边薄的圆形面片，包入小半勺油酥，用包包子的手法捏紧收口，翻过来，醒5分钟。

7、5分钟后，用小的擀面杖擀成一张椭圆形的薄饼。尽量擀薄一些，容易鼓泡起层，但一定要注意，不可以擀破，否则鼓不起来。

8、鸡蛋打散，加入葱花搅拌均匀，教你一个好办法，蛋液打散在量杯中比用碗容易倒进去，不会撒得到处都是。

9、电饼铛提前预热，刷上适量的食用油，油热后，把薄饼放进去，盖上盖子烙1—2分钟，开盖，刷上油翻个面，等薄饼鼓起大气泡，用一根筷子挑开，迅速灌入蛋液。

10、盖上盖子烙1分钟，翻个面再烙1分钟，两面金黄，鸡蛋熟透就好了。

11、不用再放油，趁着锅还热，把牛肉肠放入电饼铛中煎软煎熟，生菜清洗干净沥干水分。

12、把薄饼刷上熬好的酱料，放上煎好的牛肉肠和香菜，卷起来就可以享用啦！自己做美味的鸡蛋灌饼，比买的好吃多啦！1个鸡蛋1碗面，给孩子做个好吃的鸡蛋灌饼，又软又香，健康营养。

1个鸡蛋1碗面，给孩子做个好吃的鸡蛋灌饼，又软又香，健康营养

早餐就做这个饼，5分钟一张，有肉有菜，营养健康，比买的还好吃

制作小技巧：鸡蛋灌饼烙熟后，用干净的毛巾盖上，放几分钟后，薄饼就会非常柔软，再卷生菜时也就很容易了。也可以卷点土豆丝、胡萝卜丝，都是非常好吃的。土豆丝、胡萝卜丝可以焯水后凉拌，也可以用油炒熟。1个鸡蛋1碗面，给孩子做个好吃的鸡蛋灌饼，又软又香，健康营养。

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