解家老家河南菜
从上个月正式更名为解家河南菜
主要做的就是咱们河南传统的豫菜
比如说南湾湖的鱼，温县的山药
还有一些解家原创的菜品等等！
他们店现在有一个特色
就是桌子上摆了一个沙漏
下单之后25分钟之内菜品上齐
如果没有上齐的菜就直接免费送给大家~
解家麦片山药
选用温县铁棍山药
煮熟分段，外面敷上麦片
入口干面、甜香
常吃补中益气、强筋健脾
这个烙馍四宝拼里面有高蛋白的美食——蝉
除了四宝之外还配了馓子和咸鸭蛋
烙馍真的是白面调水烙为饼
根根馓条黄脆香
外软里酥饼卷馓
白白筋道满口香！
解家灌汤脆皮鸭
选用3斤左右的白条鸭
这是解家原创的菜
完整的鸭子推上来，现场剪制
用秘制调料腌制，先烤再炸
当着客人的面现剪
和普通的烤鸭的不同之处是鸭子的皮很酥
肉香嫩多汁
不需要任何蘸料，不油腻
梅干菜爆鲜虾
也是原创菜，拿手好菜
精选鲜虾，选用上等梅干菜
不是用的成品，而且拿回来自己加工
先煸炒，再炸干
虾是在里面开背的
也就是虾皮是完整的
但是里面的虾肉是开背的
虾头也是经过处理的
吃起来甜口的，入味而不油腻
而且虾皮和虾肉是分离的，更容易剥开
老人孩子女士都很喜欢！
连梅干菜都是发甜的味道！
信阳的南湾湖，是河南最大的淡水湖
盛产南湾花鲢鱼，肉质肥美细嫩
历来有“花鲢美在腹，味在头”之说
非常适合一鱼两吃
一鱼两吃，鱼头是红焖的
鱼身是清炖的，用砂锅做出来
还有鲜美的鱼汤可以喝！
肉质细嫩，没有土腥味儿！
鱼头是红焖的
鱼身会被做成鲜美的鱼肉丸子
手工打造出来的，还有鲜美的鱼汤可以喝！
吃的时候你会发现这个鱼丸真的是非常的细嫩
里面可能稍微的会有一点点的鱼骨
直接嚼嚼咽下去也是很补钙的
但是一般情况下是吃不出来的
非常细嫩！
白菜，虾皮，豆皮用金瓜茸熬出鲜亮的黄色
半汤半菜吃起来非常的营养
白菜熬的非常软糯
里面吸饱了汤汁
再加上吃一口还伴有虾皮的鲜香
非常美味的一道菜！
手工馍蘸酱也是主食中的一大亮点
酱熬的清甜鲜香
杠子馍一边焦脆，里面吃起来软糯香甜
中间夹上酱之后能吃两三个！
吃饭的时候伴着用冰糖打成的山药汁
糯糯沙沙的口感才是最大的满足！
解家河南菜
地址：金水路玉凤路东南角
电话：0371-67533000
人均：75元
营业时间：11:00-14:00 17:30-22:30
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（编辑：刘娅）