耗油秋葵
1. 将秋葵斜刀切成小段。蒜、红辣椒、香菇切成片。
2. 拿出一口炒锅，大火烧热，倒入少许的食用油。下蒜片炒香，然后再放入香菇片炒出香味将切好的秋葵下锅，加入适量的盐，翻炒均匀后倒入少量的水。
3. 翻炒一下后，加入适量的耗油和糖进行调味，翻炒均匀之后将红辣椒片下锅，淋上几滴香油提香，即可出锅。
干锅秋葵
1. 将秋葵的根部较硬的地方和蒂头去除。用刀拍一下蒜，去掉蒜皮。将洋葱切成丝，腊肉和香菇切成片。
2. 将锅预热后，倒入少许的油，用个小刷子将油在锅中刷均匀，然后再加入适量的油。蒜头下锅，炒至微微发黄后，将腊肉下锅翻炒。腊肉出油后，将洋葱丝、香菇片、秋葵下锅，加入适量的盐，翻炒均匀。
3. 将火转成小火，盖上锅盖，焖5—8分钟。加入适量的酱油、醋、白糖、白胡椒，翻炒均匀。最后再加入红辣椒片和香油，即可出锅。
秋葵鸡蛋羹
1. 将3个鸡蛋打散，打好的蛋液用过滤网过滤一下，按1：1的比例加入温水，加入适量的盐，搅打均匀。撇一撇表面的浮沫，然后静置5分钟。
2. 静置蛋液的时候，可以处理一下秋葵。将秋葵切成厚片，然后摆在蛋液上，可以在加入几粒枸杞。盖上一层保鲜膜。
3. 烧开一锅开水，将鸡蛋羹下锅，隔水蒸制8分钟左右。打开锅盖，将鸡蛋羹取出，小心别烫到手。揭开保鲜膜，滴入几滴香油即可。