“夜山秋雨滴空廊，灯照堂前树叶光。”伴随着几场秋雨，气候逐渐转凉了，落叶也随风起舞。不过每年的这个时候，大量的食用菌正热闹上市，被雨水滋润之后冒出了地面。姬松茸就是秋季众多食用菌中的一种，它的名字比松茸多一个字，多数人把它认作松茸，不过二者却是完全不同的菌类。姬松茸与松茸的本质区别就在于价值，松茸无法人工培育，而姬松茸可以批量生产。
姬松茸也叫巴西蘑菇，原产巴西、秘鲁。是一种好温喜湿的腐生菌！姬松茸有着独特的杏仁香味，吃着口感脆嫩味道鲜美，同时还具备了丰富的营养价值。姬松茸含有十几种多糖物质，每100g姬松茸多糖含量是灵芝的5倍，秋季吃正时令，隔三差五吃，能够帮助我们增强免疫力，提高身体的抗病能力。
姬松茸日常生活中以干货较为常见，经常用作煲汤食材，其实新鲜的姬松茸吃着味道也特别鲜美。我家一般是用姬松茸和豆腐煮着吃，鲜豆腐含有丰富的蛋白质，营养价值颇丰，嫩滑的口感与姬松茸脆嫩鲜美相得益彰。今天就跟大家分享姬松茸烧豆腐的做法，特别简单，您就瞧好吧！
食材准备：姬松茸200g，鲜豆腐一块，小葱两根，大头蒜一瓣，盐适量，蚝油半勺，生抽半勺，鸡精少许，辣椒面根据个人口味而定
姬松茸烧豆腐的做法
Step1：用剪刀把姬松茸的根部剪掉，然后放入盆子里，倒入适量的清水，用抹布轻轻擦拭姬松茸表面的泥土。姬松茸质地特别脆嫩，所以不能直接用手搓洗。
Step2：清洗干净的姬松茸切成薄片，小葱切段状或者切成葱花都可以，大头蒜去皮切片。切好的姬松茸要及时下锅，不然长时间在空气中容易氧化变黑。
Step3：热锅烧油，油热之后把大头蒜先下锅激出香味，接着把姬松茸倒入锅里大火翻炒。
Step3：姬松茸在翻炒的过程中会溢出充足的汤汁，因为姬松茸的含水量比较高。炒到差不多断生之后，锅里加入食盐、鸡精、蚝油、生抽等调味料翻炒均匀。
Step4：把豆腐切小块，倒入锅中轻轻翻动均匀，小火慢慢煮，让豆腐吸饱汤汁入味。
Step5：豆腐烧入味之后把小葱撒入锅里增加香味，轻轻翻炒一会儿就可以起锅盛盘了。如果吃辣的话可以放点儿辣椒面，不吃就不要放了。
一碗味道鲜美，营养价值颇丰的姬松茸烧豆腐就做好了，做法特别简单。趁着现在新鲜姬松茸热闹上市，给家人隔三差五吃一些，提高免疫力安稳过秋天。
【馆长碎碎念】：
姬松茸买回来之后一定要记得及时吃，因为姬松茸是一种特别容易损伤的菌类，如果没能及时吃完，容易腐烂变质。
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