“你饿唔饿？我煮碗面俾你食。”
这句从小听到大的“TVB金句”，让一碗普通的面拥有别样意义。
这碗面的魔力已不仅仅果腹，还有社交功能。开心时候一碗面，伤心时候一碗面，吵架了找台阶，还是这一碗面。
今晚阿bee介绍这些面店，在广州都有很扎实的群众基础，某种程度，它们能代表广州的脸面。
“行咯，落楼一齐食碗面？”
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常平竹升面
地址：天河区天河南二路33号华润万家一楼
推荐：鲜虾云吞面
蔡澜写过招牌，写过赞语，表达过期望的面店。
这家店在东莞开了12年，在当地名气很大，2019年被评为东莞必吃榜美食之一，直到今年才在广州落脚。开分店的脚步也很稳，全国共有32家门店，把云吞面卖到了江浙一带，而且生意还很好。
汤底用的是海边渔民晒的虾干蟹干，鲜得厚重清澈，自带天然海水腥味，因此还放了胡椒去压腥。
鲜虾云吞，可以清晰看到云吞里包着的一粒虾肉，Q弹可口；猪肉馅更美，肥瘦三七分，还加了少少芝麻糠，饱满又香浓。
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巧美面家
地址：东华西路170号（近较场西路）
推荐：五宝云吞面
蔡澜也推荐过的一家小面馆。目前能在大众点评上搜到的有2家分店。平时住在附近的街坊都会来这里吃上一碗云吞面，俨然成为了一种习惯。
五宝云吞面所含的“五宝”为大虾云吞、蟹子云吞、鲍鱼云吞、赤贝柱云吞、猪肉云吞，一个个都皮薄料足！
云吞面爽口有韧性，带有淡淡的碱水味。喝上一口汤汁，鲜美！咸淡也刚好。
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婆婆面
地址：越秀区德政中路244号
推荐：云吞宽面
店如其名，是一个婆婆从二十多岁就开始做云吞面，一直做到八十多岁。尽管牌匾统一换成新的，但环境和味道依旧传统，可以吃出地道的老西关风味。
店内云吞宽面不同于一般云吞面店的细面，这碗面条是宽扁型的。但爽口不粘牙的性质和细面一致，不是一夹就断的软面。
云吞馅都是纯猪肉，肥瘦适中。清澈的汤底还没喝就能闻到浓郁的虾米味，但调味不会过重，很赞！
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无名牛腩粉店
地址：同福东路聚荣东8号（南村路路口）
推荐：牛腩面
走到同福东路与南村路交界处，就会看见这家云吞粉面店，没有招牌没有名字，却常年座无虚席。
然而就是这么一家店，开了几十年，却找不到它的招牌，外人叫它无名牛腩粉，熟客都叫它海幢瑞芳饮食店。很久之前还是有招牌的，后来可能刮风下雨打掉之后就佛系，顺其自然了！
这里的牛腩大件抵食，口感软韧适中，非常入味，先吃一块牛腩，再连带着汤水吸一大口面，真是满足得不得了！！
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汉记面馆
地址：南华东路620号
推荐：猪手面
这家老面馆有一定年头了，门面跟环境几十年不变。
很多的士司机喜欢过来吃宵夜，一到晚上就有很多车泊在路边，这里可以说是的哥饭堂。还有不少老人家，直接带着自己的饭盒过来打包。
店里的牛腩、猪肠、猪脚都是提前炖煮的。一碗猪脚面里足足有有三大块猪脚，炖得相当烂软，而且非常入味，一口满满胶原蛋白，满足得不得了。
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周门传统竹升面
地址：周门南路172号103铺
推荐：虾籽捞面
来来去去吃了很多新的东西，唯独10年前这碗竹升面，让人馋得挪不动腿！
店里每天早上依旧用竹竿打面，透明的玻璃窗，里面看得一清二楚，我们来的时候已经打好面，在用机器加工了...
市面上有虾籽捞面的铺子越来越少，想要吃到一碗正宗的还是挺困难的。而对周门人来说，却稀松平常。
有经验的师傅都会在渌面、过冷河、下猪油、甩水上碟后再添浇豉油或蚝油，最后撒上适量经过炕炒的虾子。
这里的蚝油和葱花藏在面下头，搅拌均匀了再吃，你会尝到淡淡的猪油脂香、蚝油的浓香以及虾子天然的咸香甘鲜，一点也不寡淡。
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坚记面店
地址：荔湾区长寿东路303号(近荔湾广场)
推荐：炸酱猪肠长寿伊府面
手工制作的伊面，全广州都已不多见，做了50年手工伊面的坚记更加难得。
坚记的面香是靠近后就闻到的。大汤锅、大漏勺、一卷面烫熟、捞起、淋酱，氤氲的水汽和香味有几分可亲可爱。灶台边的几位阿姨都带着可掬笑意，全无老店的派头和架子，人和面一样暖。
炸酱捞面的酱料用面豉酱熬肉丁制作成，带有淡淡甜味，吸味的伊面裹着厚厚的酱汁，风味浓郁不腻口、不黏腻，配一碗例汤正好。
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荔林食府
地址：荔湾区西华路165号（近陈家祠C出口）
推荐：蟹黄捞面
就在马路边开了二三十年。看起来其貌不扬，但暗藏玄机，自带隐藏菜单。一份写的是固定食材的菜式，而另一份，用油性笔写书写在了一块不显眼的小黑板上。
你可以简简单单地点一份牛三星，也可以点龙虾+蟹黄+任何当天采购的贵价食材，弄一份专属的皇帝套餐。
蟹黄膏是时令性食材，只在每年4-10月膏蟹最肥的时候才有得吃，每份蟹黄膏都汇聚了好几只膏蟹的精华。
把蟹黄膏和面条拌匀，色泽变得更加诱人。随便夹一筷子，随便一拍，就是一张能让刚吃饱的人立刻饿肚子的美照~
除了以上8家面店，广州还有许许多多极具代表性的面店。
一碗再平凡不过的竹升面，它都可以千变万化，我们也能从着碗面尝出一份人情、一种态度。要我说，广州这碗面，这辈子都吃不完！
图文来源 | 慢活广州