唯一比炸鸡更美好的，就是像炸鸡一样的炸牛排。
配料表
1、酱汁：
160克蛋黄酱
1汤匙新鲜柠檬汁
一勺半辣椒酱
一勺半辣酱油
食用粗盐和现磨的黑胡椒
2、凉拌菜丝:
半杯蛋黄酱
¼杯白醋
半颗青菜，切成薄片
¼个白洋葱切成薄片
食用粗盐和现磨的黑胡椒
3、炸鸡牛排:
2份长条牛排(每份约1磅)
300克左右通用面粉
1汤匙粗盐
四勺多的粗粒大蒜
2茶匙熏辣椒粉
一多勺现磨的黑胡椒
1勺鸡粉，根据个人口味添加
半勺洋葱粉
500毫升脱脂牛奶
炸牛排用的菜籽油
上菜用的：
1条白面包，切成8厚片
室温下12勺无盐黄油
160克辣椒果冻
3个莳萝泡菜，切成圆片
具体做法：
做酱汁:把所有的配料混合在一个中等大小的碗里。盐和胡椒粉调味。放入冰箱备用。
做凉拌卷心菜:把所有的配料放在一个大碗里混合。用盐和胡椒粉调味。放入冰箱备用。
准备炸鸡排:将牛排横着切一半，然后把肉翻过来，切成三分之一的薄片。然后拿锅面或者铲子什么的把牛排打至超级平的状态。如果它们看起来仍然坑坑洼洼的也没关系。在你热锅、准备粉料的时候，把牛排放进冰箱里冷冻起来。
找个大锅，加入适量的油，直到油炸温度达到一百七八十度的时候。把面粉、盐、蒜粒、辣椒粉、黑胡椒、鸡粉和洋葱粉放在一个大碗里搅匀。脱脂牛奶牛奶放在另一个大碗里。每次只处理一块肉，先把它在面粉混合物中裹匀，然后再放入脱脂牛奶，把它完全裹住，剩下那两块肉也是做同样的处理。然后就可以下锅炸牛排了。炸到两面金黄，差不多2分钟的时候。然后转移到放置在烤盘上的冷却架上，用鸡粉调味。等所有牛排都炸熟的时候，把它们放好，做好保暖。
面包和吐司两面都涂上黄油，然后拿个平底锅什么的把它煎到两面都变成金黄色，大约2分钟。煎好了的面包不要平放着，把它给立起来互相靠着，摆成一个圆锥形的帐篷这样子，这样它们的水蒸气就不会把面包给弄的湿漉漉的。
到了最后一步：完成你的三明治吧！把那个果冻辣椒啥的，均匀的涂在面包的底部，在上面均匀地铺上一层凉拌卷心菜。上面放一块牛排和一些泡菜。在最上面的那块面包里均匀地涂上一层之前的酱汁，开吃!
本文译自：
https://www.vice.com/en_us/article/j5yq5k/chicken-fried-steak-sandwich-recipe
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