6月，炎热夏季正式宣告来临！时令水果也纷纷上市，比如说杨梅就是其中一种。喜欢吃杨梅的人不在少数，所以在前段时间杨梅刚上市的时候，大家都不惜高价买杨梅吃。如果我没有记错的话，之前杨梅还没有像现在这么多的时候，25一斤的杨梅照样能够每天卖空。而渐渐地，5块钱也能买到杨梅了。那么，一样是杨梅，为什么有的25元一斤，有的5元一斤，价格相差那么多？
初次尝到杨梅的滋味是在5月中旬的样子。从小就喜欢吃杨梅的我看见了杨梅自然是不会放过。但是问了下价格，即使要25元一斤我毅然决然地买了两斤，实在是怪自己嘴馋了。津津有味地吃完之后心里嘟囔着去买排骨吃不香么？随着时间的推移，市面上的杨梅越来越多，价格也逐渐走低。从开始的25元一斤，到20元一斤，再到15元一斤，最后甚至5元一斤的杨梅也不足为奇。不过最近几天杨梅的价格又升到了13元左右一斤，这是为什么呢？
原来，在杨梅还未热闹上市的时候，一般卖的都是不同品种的外地杨梅。当供不应求的时候，加上长途运输的成本耗费，水果商贩在保证利润的情况下，会把杨梅的价格定得比较高。当所有水果商贩都开始卖杨梅的时候，杨梅价格自然回落。所以从开始吃的25元一斤，到后来的5元一斤，都是顺应市场变化的正常现象。
而随着本地杨梅的成熟上市，迎来了上山采摘杨梅的高峰期。趁着阳光正好，我也去当地有名的“杨梅岭”采了杨梅。与果农聊天之余，咨询了一番杨梅价格的变动原因。果农告诉我：不差钱的话就没有什么感觉，嫌贵的话是因为我们吃杨梅的时机不对。等本地杨梅热闹上市的时候，杨梅价格就会稳定了。那个时候一般会稳定在7块钱一斤，上山自己动手摘杨梅的话都是图个乐趣，10元一斤其实就包含了入园门票和大家在杨梅园林里吃的杨梅。
在我的印象中，本地杨梅只要一上市，就没有外地杨梅什么事了。首先是新鲜度的问题！本地杨梅从采摘到售卖，中间不需要长途的运输。运输的时间越短，杨梅就能越新鲜，毕竟碰撞和挤压的程度更轻。而外地杨梅经过长时间的运输，新鲜度就已经没有办法保证了。再加上本地人自然会更喜欢吃本地杨梅，世世代代、祖祖辈辈都是吃本地杨梅，味道已经深入记忆了。这也是我们本地杨梅一上市，外地杨梅就只能撤出市场的原因了。不是说“排外”，而是考虑新鲜度和吃本地杨梅的习惯“打败了”外地杨梅。
说了半天杨梅的市场行情。我觉得我必要顺带给大家普及另一个知识点，那就是如何清洗杨梅。很多人都说，杨梅不需要洗，又也有人说杨梅不洗那么脏怎么吃？那么我告诉你们一个诀窍：如果是自己动手去杨梅树上摘的杨梅，完全可以不用洗，直接吃，这样的杨梅口感最佳，丝毫没有水的味道。如果你是去水果市场买的杨梅，那么就要洗，因为你不知道运输的过程中有没有被污染，你也不知道谁碰过了你买的杨梅，所以洗一洗还是很有必要的。
那么杨梅应该怎么洗呢？教你们一个靠谱的方法。以两斤杨梅为例，先用清水稍微冲洗一遍，把杨梅表面的灰尘洗一洗。然后取一个干净盆子，倒入足够的凉白开，凉白开里加入两勺面粉或者淀粉，一勺小苏打，把杨梅放入盆里，用筷子把杨梅朝一个方向搅动一会儿，浸泡10分钟。浸泡好了之后再把杨梅用凉白开冲洗干净即可。这样你吃到的杨梅就足够干净了，当然了，如果没有凉白开就用清水吧，吃的时候要滤干杨梅表面的水分。
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