陕西娃们都欢喜咥面。贾平凹写老陕“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔，调一碗繎面喜气洋洋，么放辣子嘟嘟囔囔”在以前，陕西人女人是一定要会擀面的，哪家的媳妇面擀的好那说出去一定相当的硬气。
[御面]彬县特色小吃御面是蒸熟后晾凉食用，作料以蒜泥、陈醋等为主。符合节气养生的需求。
[杨凌蘸水面]论根卖，一根一元，较宽的可达5、6厘米，长一米左右，食用时以大面盆盛之众人同用，有菠菜等同烹，谓之“清清白白”。每人有一蘸汁碗，调以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。不必忌讳面条放久了会凉，既清爽又节约，吃几根要几根。
[汉中浆水面]夏季吃消暑的食物，汉中浆水面自然是最合适的。
[麟游血条面]相传还是唐王李世民来麟游九成宫避暑，去乡间视察民情时发现的。
[汉中梆梆面]酸辣鲜香，利湿暖胃，是一种高碳化合物，又有一定脂肪、维生素B和钙、磷、铁等的面食小吃。
[苞谷糁面]苞谷糁面口味清淡、玉米纤维素高，可加速肠道蠕动。
[西府扯面]选用上白面粉，鸡蛋，菠菜，红萝卜，配以调味品。而其中的红萝卜性微温，具有清热、解毒、利湿、化痰止咳等作用。
[羊肉杂面]羊肉杂面，原本就精选豆杂面，作以羊肉、葱、姜等，进入秋冬温补的氛围。
[吴旗剁荞面]荞面是陕北的上等杂粮之一，高蛋白，低脂肪，维生素含量高，被称作“长寿食品”。羊肉属温补，适宜在秋冬季时多食用。
[榆林羊杂面]榆林羊杂面一道具有延缓衰老功效的药膳，补心益肾。所需原料有面粉、羊舌、羊腰子等。这道药膳适用于虚劳赢瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。
[鸡血面]鸡血面中滴入了鸡血，配以鸡肉，花椒、姜片、葱花等材料，汤清味醇，香辣适口。
[合阳蹩面]合阳蹩面以荞面制成，既营养丰富，又方便易食，属合阳当地小吃，逢春节前后会备好红油辣椒，随时招待客人准备蹩面。
[陕北荞面饸饹]陕北荞面饸饹，汤里加热骨头汤、羊肉等，适宜放在冬季温补。