尝过这个美味，就抓住了黄龙秋天的尾巴

将吃蟹当成一件风流雅致的饮食消遣，相传是从晋朝开始。那时的风雅人士把吃蟹和饮酒、赏菊、赋诗联系起来，于金秋时节汇聚亲朋好友，饮酒食蟹，成为抒发闲情逸致的一种文化享受。宋代大文豪、美食家苏东坡在《后山诗话》写下“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”

吃螃蟹最讲究的要算是上海人，有传说某上海人坐火车，在上海上车后开始吃螃蟹，到南京下车正好把一只螃蟹吃完，肉吃完了，壳还是拼成一个完整的螃蟹模样，上海人的精细与讲究足可一见。

近几年，大闸蟹居然“安居”在陕北的一个小县城，优哉游哉地繁衍生息。这个县便是有着“黄土高原上的香格里拉”美誉的黄龙县。大闸蟹“迁户”黄龙，无疑给以美景和旅游出名的黄龙县增加了一道不可多得的人间美味。

又是一年金秋，菊未黄蟹已肥。近期，黄龙县瓦子街镇小寺庄村大闸蟹养殖基地格外热闹，大闸蟹养殖户刘岐军正在池中忙碌地往外捞蟹，成熟的大闸蟹个大、背青、腹白，挥舞着硕大的蟹螯，像举着两只大钳子。

刘岐军介绍说：“蟹塘是今年四月份才建成的，当时投放了3.5万蟹苗，成活率很高，成熟的大闸蟹至少有一万只，现在已经卖出去五千只，蟹塘中还有五千来只，要在上冻前全部卖掉。”

“销售有困难吗?”记者问。

刘岐军说：“常言说：酒香不怕巷子深。我们这地方虽然偏僻，但是好东西不愁卖。一开始是黄龙、宜川的市民来买，因为我们的包装盒上有电话号码，后来就不断地有延安、西安等大城市的人打来电话，要我给他们快递过去，这不，前天就有一个西安的客户一次要了8盒，一盒8只，我按每盒400元卖的，他还说不贵，夸我的大闸蟹就是好吃。”

“那你现在大部分都销往什么地方？”

“西安的比较多，我的大闸蟹算是见过世面，爬上都市人家的餐桌啦！”刘岐军自豪地笑着说。

据了解，瓦子街镇小寺庄村因为土地比较薄，可种植的农作物比较单一，瓦子街镇党委、政府通过开展村集体经济发展调研，今年实施了小寺庄村集体经济壮大项目，发展170亩水产养殖基地，刘岐军的蟹塘是其中的50亩，因为管理精心，今年大闸蟹成功上市，纯利润可达30万。另外120亩为二期，预计明年将投放蟹苗。

崾崄乡蟹农李喜军也同样每天都在池塘里忙活着，他喜滋滋的捞出体大肉肥的“龙蟹”让人拍照。2016年初，李喜军开始养殖大闸蟹，经过三年的养殖，李喜军成为黄龙县大闸蟹养殖大户，年均收入15万元以上。今年李喜军又扩大了养殖规模，经过细心喂养，他家的大闸蟹成活率高、品质好，迎来了丰收年，集中连片的120亩池塘也成为白城桥村的一道风景。

李喜军说：“我今年有23个池塘，总共放苗子放了40000多只，今年成活率很好，大概就是40％左右，商品蟹能产16000只左右，一只这几年卖价50块钱左右，那么毛收入就是70-80万吧。”

在养殖大闸蟹的同时，李喜军计划向冷水鱼养殖、垂钓园、农家乐等方向发展，打造“一条龙”式营销。

眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。

据统计，2019年全县大闸蟹养殖面积461亩，全县7个乡镇都有养殖。其中崾崄乡和瓦子街镇建立百亩养殖园区，投放蟹苗35万只，预计产值650万元。黄龙县被称为“黄土高原上的香格里拉”，水质清澈无污染。采用优质山泉水实施微水流生态养殖的大闸蟹品质上乘、膏脂丰满，深受市场青睐。

来一波美图，看看“她”优美的样子

脐间积冷馋忘忌，

指上沾腥洗尚香。

专家、养殖户和大闸蟹

螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。