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以前一到冬季家家户户腌雪里蕻，那个情景我至今还记忆犹新。每到冬季，普通家庭最常吃的就是白菜还有雪里蕻。入冬就开始购买冬储大白菜和雪里蕻，在家里用大缸腌制雪里蕻成咸菜。那个年代全家基本就靠这些菜度过冬季的几个月。现在已经很难再见到家家户户腌雪菜的情景了。尤其是年轻一代，许多人甚至连新鲜雪里蕻长什么样都不知道。但是在我们家还保留了这一传统，一到冬天，妈妈就会腌许多雪里蕻来吃。虽说现在新鲜蔬菜比较多，但雪雪里蕻那种记忆中的味道，还是让我欲罢不能。腌制好的雪里蕻不仅可以当作咸菜，还可以搭配许多食材一起烹饪。
进入冬季以来，我经常会做一些面条来吃。现在经常会选择做一些杂粮，杂粮不仅热量含量低，还富含各种维生素，要比吃那些精米白面要强很多。我已经很长时间没有去吃那种富强粉面条了，尤其冬季非常适合吃荞麦面。
荞麦在日本特别风靡，日本人每次吃完日料后都喜欢来上一份冷的荞麦面，这在日本人的心中早已成为了一种习惯，荞麦自从唐朝传入日本，被发现荞麦含有芦丁，可以抗氧化抗衰老，降血糖，就被奉为保健食品，荞麦食品便风行各个岛，光吃法就有100多种。国内吃荞麦的好处还不是很普及，很多人嫌苦又黑不爱吃，好可惜的。
今天早晨就打算做一个雪菜荞麦面条。冬季的早晨没有什么比一碗热腾腾的面条，更让人吃着舒服的了。
【雪里蕻荞麦面】
【食材】荞麦面条、雪里蕻、猪肉、豆腐、香菇、胡萝卜、鸡蛋、虾米皮、葱、姜。
【烹饪方法】
1.先把猪肉切成条，放入姜末，用酱油、盐和淀粉稍微腌制一下。大葱切成丝，胡萝卜也切成丝。豆腐和香菇都切成块儿。鸡蛋打散
2.热锅凉油先将猪肉条炒熟然后盛出来。
3.鸡蛋放一点盐摊成鸡蛋饼。
4.将香菇、豆腐和大葱丝一起用油翻炒。
5.然后放入雪里蕻翻炒均匀。
6.加入虾米皮。
7.放入开水煮开。
8.放入荞麦面煮熟即可。
9.摊好的鸡蛋切成细丝。
10.最后把炒好的猪肉条和鸡蛋放在碗中，浇上煮好的热热的荞麦面，拌匀。然后你就可以美美的享用了。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。