连续几天的暴雪终于停了，也能出去逛逛了。先生去早市上买的本地海蛎子，6块钱一斤，北方人最喜欢的面食就是饺子，今天动手剖一点海蛎子肉来包饺子，海蛎子也叫生蚝、牡蛎，冬季最肥最鲜，被很多人称为“男人的加油站，女人的美容院”，我用海蛎子搭配萝卜和荠菜做馅，皮薄大馅，一咬满嘴汤汁，全家人都爱吃。
海蛎子肉手工饺子，胶东人最爱这一口，多汁又滋补，个顶个的鲜。老话儿说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，老父亲都是秋天把萝卜收拾后放到菜窖子里去，现吃现取口感很脆嫩多汁。荠菜是我周末自己去地里挖的，海蛎子、萝卜和荠菜，这三种食材搭配在一起，萝卜荠菜吸收了海蛎子的鲜味儿，吃起来是鲜嫩多汁，一锅不够吃。很多人会说，怎么不放一点肉呢？其实这样的饺子不放猪肉，味道更清爽，更鲜甜，吃起来一股浓浓的海鲜味道，比肉饺子好吃多了。
【萝卜丝荠菜海蛎肉饺子】
【食材】青萝卜半个，荠菜100克，海蛎肉一碗，盐一茶匙，酱油一茶匙，葱姜适量，食用油一大勺。
【做法步骤】1、萝卜洗净擦细丝。
2、荠菜择洗干净。
3、萝卜丝和荠菜都焯水后，挤干净水分。
4、海蛎子肉用盐水清洗一下，去掉杂质。
5、萝卜丝、荠菜切末，葱姜末放入盆中，加入油。
6、倒入酱油和盐。
7、搅拌均匀。
8、最后倒入改刀后的海蛎子肉再次搅拌均匀。
9、开始包饺子了，尽量皮擀的薄一点儿。
10、饺子煮熟就可以美美的吃啦。
小贴士：
1、海蛎子肉个头比较大，我切成了两半来包，同时因为海蛎子肉嫩，和馅的时候尽量最后放。
2、荠菜尽量焯水，因为它有草酸。
这个皮薄大馅的手工水饺，你喜欢吗？口感鲜美又营养，我是原创作者黄黄，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。