5种快手米线做法，特别适合天冷的时候吃

Q弹爽口的米线，易于消化，特别适合天冷的时候吃~

今天盛世良匠小编给大家介绍5种诱人的米线做法，喜欢的小伙伴快马起来吧~

小锅米线

天圆地方_9RuZ

配料:

米线二公两、五花肉适量、韭菜少许、水腌菜少许、骨头汤适量、酱油适量、味精少许、胡椒粉少许、油辣椒适量

烹饪步骤:

1.先把五花肉剁成肉沬，用少许酱油拌匀

2.水腌菜切细，韭菜切寸段备用

3.米线用清水淘洗一下

4.骨头汤入锅(没有骨头汤用清水也可以，但要加一勺猪油增香)同时放下水腌菜和肉沬煮沸

5.加入米线倒入适量的酱油待它再次煮沸加入韭菜断生即可关火，放少许味精和胡椒面，能吃辣的朋友可加入适量的油辣椒口味更有层次感

菜谱小贴士: 鲜肉先腌制一下再煮，这样入味。韭菜最后放，时间煮长影响口感及成品品相。

过桥米线

by 幸福小精灵静静

配料:

米线1袋、鸡汤1大碗、油菜6颗、鱼豆腐4快、鹌鹑蛋4颗、虾3只、豆芽1把、辣椒油1份、麻油1份、醋1份

烹饪步骤:

1.三黄鸡一只去干净内脏和毛整只放入锅中焯水去血污，锅（最好是砂锅）中重新加入冷水，加入鸡加入适量葱段，姜片料酒熬制一个半小时，不断的撇去浮末使汤汁更清亮

2.网购的米线套装，米线入水煮熟捞出备用

3.小油菜洗净入开水焯熟

4.虾和鱼豆腐分别焯熟，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

5.煮好的米线装入砂锅中，加入适量鸡汤撒适量盐（前提是鸡汤并没有放盐）大火烧开

6.加入豆芽，焯熟的油菜，鱼豆腐，鹌鹑蛋，大虾煮至开锅，淋入醋，辣椒油，麻油搅拌均匀，美味佳肴快来品尝到！

菜谱小贴士:

1.鸡汤熬制用小火慢熬。

2.米线提前用水煮熟比直接用鸡汤煮更节约，味道不会有影响哦！

3.菜品随心搭配，可以用油麦菜味道也很好。

酸辣米线

by 南飞雁的美食

配料:

米线适量、肉丝50克、香菜1棵、葱1根、姜3片、蒜5瓣、花椒适量、干辣椒2个、生抽适量、老抽适量、十三香1勺、鸡精适量、郫县豆瓣酱适量、白糖适量、葵花油适量、水3碗、醋适量、料酒适量

烹饪步骤:

1.取一中号盆接清水，放入米线泡3个小时以上。我是头天晩上泡上第二天早上做滴！是三人的量。

2.肉丝解冻。也可用肉糜。

3.准备材料。

4.香菜切小段待用。

5.葱切花，姜切末，蒜剁蓉。

6.米线冲洗干净控干水分待用。

7.热锅凉油放入花椒，干辣椒爆香。

8.放入肉丝翻炒均匀。

9.倒入料酒拌匀，加适量生抽，老抽，十三香，糖炒熟。

10.出锅装碗待用。

11.另起锅，热锅凉油倒葱姜蒜爆香。

12.加入适量郫县豆瓣酱翻炒均匀。

13.倒入备用的肉丝翻炒均匀。

14.加入清水。

15.煮开。

16.倒入米线。

17.米线易熟，煮约2分钟即可，撒上香菜，鸡精，淋上醋。

18.关火拌匀即可出锅。

19.味道杠杠滴！

鸡蛋炒米线

by 甜甜

配料:

米线300g、鸡蛋两个、胡萝卜丝适量、油适量、葱两根、盐适量、生抽一勺、鸡精少许、尖椒两个

烹饪步骤:

1.准备鸡蛋

2.米线过下水，尖椒切碎

3.胡萝卜切丝，切葱花

4.锅里热油

5.倒入鸡蛋煎至凝固

6.放入胡萝卜丝快速翻炒

7.再放米线翻炒

8.倒入适量生抽，翻炒均匀

9.再放入辣椒炒匀

10.放入适量盐、鸡精调味

11.洒葱花出锅

12.很美味哦

菜谱小贴士: 放些青菜叶炒也是非常好吃的哦！

杂酱米线

by yanyan1920

配料:

猪肉末600g、甜面酱两大勺、老抽一大勺、姜蒜末少许、米线适量、水（高汤）一碗、盐少许、白菜适量

烹饪步骤:

1.锅里加入少许油，油热了放入姜蒜末，肉末炸一会儿，把肉末里面的油炸出来，加入两锅铲的甜面酱，翻炒均匀

2.放入一大勺老抽酱油

3.加入一小碗水盖上盖子熬炸酱，隔一会儿翻动一下杂酱，炸酱多就多加点儿水，全部哦没过肉沫

4.水收的差不多，肉软烂了起锅装入碗中（如果觉得味道不浓郁可用酌情加入酱油或者面酱）

5.炸酱就完成了

6.米线冷水下锅煮熟，青菜下锅煮熟

7.米线捞起来放入碗中

8.加入少许煮米线的水，放入一勺杂酱，放入少许酱油，辣椒油，花椒油即可，根据喜好添加

陕西盛世良匠温馨提示: 肉选肥瘦相间的，甜面酱、酱油有盐味儿，不需要加盐了，喜欢味道浓郁的自行添加，肉越多需要的酱料越多。

喜欢清淡的，如果肉酱有盐味，那米线什么都不用加。