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很喜欢吃水煎包子，很多地方也有别的名字-香酥黄金冰花之类，用上一种叫平底锅的灶具，周边高出一寸多，里面是平平得，摊主把包好的各种馅料的包子都整齐的码好，用小油壶转着圈圈的撒上油，等油被包子慢慢的吸的没有了在把事先准备好的稀稀的面汁沿着周边倒入锅里面，到约半指厚又要重新盖上锅盖，然后开始等待。听着锅里面滋滋啦啦的响个不停，等声音小了一会儿再倒些油进去，等少许就会有带着薄薄的糊咯吱的胖胖的包子就会一个个被请出来了。是不是想想就会流口水呢，那今天我们开始做香酥金黄的水煎包，解解馋吧！
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准备食材：
主料：发面250克，猪肉末200克，白菜叶50克，鲜虾仁4个，鸡蛋一个，
辅料：香葱三棵，姜10克。
配料：盐5克，甜面酱8克，香油10克，胡椒粉5克，鸡精5克。
制作过程：
1、我们要把猪肉洗干净然后用搅拌机把猪肉打碎，或者我们也可以自己通过切然后把猪肉弄碎，接下来把姜也切成碎碎的等待备用，虾仁也需要清洗干净，把虾仁剁碎，最后把周肉末，姜末和剁碎的虾仁都放在一个碗中，把他们均匀的搅拌在一起。
2、将大白菜洗干净了以后，然后拿出一些叶子和杆子来，把大白菜料全部切碎，切碎了以后挤一下水，防止白菜里面带了太多的水，将剁碎的白菜和刚刚搅拌的配料放在一起，再次全部搅拌均匀。
3、此时我们需要让我们的板料增加一些味道，我们将甜面酱，胡椒粉，盐，香油和鸡精这些好吃的调味的东西都放进馅里面，突然想起我们还应该拿出一个鸡蛋，把鸡蛋的蛋清也均匀的搅拌进我们美味的馅里面，这个时候的蛋黄也可以留着后面备用。
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4、我们要将等量的面粉加入适量的水，把面和好以后，开始准备下一步，把发好的面揉均匀，排气，然后搓成长条形的面条子，再切成大小均匀的剂子。
5、此时我们要将和好的切好的面团子一个个弄好来，将剂子压扁，然后把每一个剂子都弄扁。
6、既然面团子都已经弄好了，那我们就要给煎包弄一个好吃的外壳，我们用擀面杖把圆片慢慢的擀成两边博中间厚的的样子，压扁的面团就会一个个在杆子的挤压下变成了一个又一个可爱的圆片。等待我们把肉馅放进去。面片是一个很好的保障，因此每次擀的时候尽量的小心让中间地方厚一些，两边能够薄一些，方便去包包子。
7、真正包包子的时候来了，我们拿一双筷子出来，把之前调好的美味的肉馅用筷子夹在圆片上面，尽量就放在正中间的地方，方便我们后面能够好好的包住。
8、放完馅以后就要把包子包起来，我们沿着表皮，沿着圆片的边，可以慢慢的用手将面皮压成褶子，然后慢慢的把皮包起来，封住口。
9、锅中放入油，尽量多放一些，拿出刷子好好的涮好底下的一层，放入包子的生坯。我们首先要用小火煎到两分钟，在加入少量的水，盖上锅盖，让它慢慢的煎到水全部都吸收干了，我们又要放入一些水进去，等待这收干的过程，等到时间的时候可以继续加油进去煎烤。
10、等待循环往复的过程以后，这边可以将事先我们剩余的那些蛋黄，用筷子把蛋黄打碎，打散，将切好的香葱碎末放入蛋黄液中，然后逐个的抹在煎好的包子上面，等待一会儿以后，香喷喷，金黄黄，好看好吃的水煎包就这么完成了。
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民以食为天，每每我们都会想出很多美食，也会去做出很多美食来，水煎包在制作的过程中融入煮蒸煎的工序，将三者融为一体，三面软嫩，一面焦脆，香而不腻，味道鲜美极致，温馨小提示时间：煎包子的时候一定不能心急，要小火慢煎，水也不要一次性到那么多，可以分几次加入。
怎么样，不知道看完以上文章和制作过程的小伙伴们，是不是想要亲自动手给家人做一做这道水煎包了呢？是不是光想想就觉得很馋呢？心动不如行动，那就开始去制作起来吧。好了，今天的美食就介绍到这里哦，如果大家还有什么疑问可以告诉我们，如果你想获得更多的美食讲解就关注我们，我们不仅仅会给大家带来不一样的美食分享，也会让你们有不一样的美食心情，美食，美食，我爱美食，每天的美食不一样，我们下次再见！