想来大家对“米线”也是早已不陌生了吧！米线，古烹饪书《食次》之中，记米为“粲”。它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，另外米线含铁量高，吸收好，具有补血养气、健脾开胃等功效。具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩等特点。它的美味，使得再忙碌的人们也会愿意为它找个时间静静的坐下品尝一碗。

不过，这种美味应该也没几个人能拒绝吧？看那些在街头小巷吃米线的食客们你就知道大家是有多爱这道美食了！不过，与其坐在人来车往的街头吃，还不如自己在家煮一碗好吃的米线，更干净让人放心呢！而且自己煮米线也很简单，味道更能接近自己想吃的味道。正巧，今天陕西盛世良匠小编把做法分享给大家。让你感受一下一支一碗，几样简单的食材，短短时间内在手中就能变得美味鲜香爽口！秋天凉爽的季节吃一碗暖和和的米线，真的好暖胃哦！

鸭杂米线

【食材】米线100克、小青菜数棵、鸭杂80克、鸭血40克、香菜1棵、葱1棵、盐1茶匙、鸡精少许、醋少许

【做法】

1、准备好鸭杂，米线等食材，鸭杂我备了点卤好的鸭肝、鸭血、鸭肠等。

2、将鸭肝切片、鸭肠切段，葱切成颗粒。

2、米线可以提前用温水泡2个小时，用起来更方便。

3、鸭血切成小块。

4、烧开水，将米线煮熟后捞出装碗。

5、锅中放少许油，倒入鸭血快速翻炒1分钟，不要炒的时间过长，炒老了可就不好吃了。

6、倒入2碗开水，放入盐、鸡精、醋煮开，口味重的话，可以加点生抽、辣椒油。

7、然后放入小青菜和葱花即可关火。

8、将汤料浇在装米线的碗中，上面放入鸭杂，点几滴油辣子、芝麻油，这碗简单又美味的米线就可以开吃了！喜欢吃米线的亲们，快来动手试试吧！