相信在农村生活过的朋友，对于秋季，一定是感受最深的。为何要这么说呢？金秋九月，既要收割庄稼，同时也要为隆冬储备粮食，开始新的一轮播种。在民间，有不少关于秋忙的说法，比如说：“秋忙秋忙，绣女也要出闺房”。虽然中秋刚过，但农忙丝毫没有怠慢，地里的红薯、花生需要挖，而萝卜白菜也等待着播种。对于从小生长在农村的我而言，中秋前后最不能错过的就是新鲜挖出来的花生了，带着独有的泥土芬芳，洗洗干净，剥一颗放在嘴里嚼一嚼，满嘴都是甜嫩浓郁如同牛奶般的鲜花生香味，让人觉得甜蜜。

花生，是一年四季都能吃到的食材，可以油炸、晾干保存，但唯有鲜花生的甜嫩感，是加工过的花生米无法超越的美味。所以，每年秋天碰到此菜，我总一袋一袋往家提，随手一拌，比大鱼大肉受欢迎。在我们老家，花生被人们奉为是“长生果”、“植物肉”，有人用它养胃，有人用它给孩子长个益智，而女人们则用它嫩肤抗衰老。别说，这小小的花生营养价值还真高，它含有10多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸的成分可以增强记忆力，而超高的钙含量可以促进人体骨骼的生长，适合全家老少吃。

9月了，这东西正火热上市，我家三天两头拌一盘，下酒下饭吃个精光。如果你每天还在为吃啥发愁，不如试试这道简单开胃的花生米做法吧，又脆又嫩，一口一个，越嚼越香。

【鲜花生拌洋葱】

【食材】：

【菜谱】

步骤1，拿出1个洋葱，撕去干枯的老叶，切去两头，冲洗干净，放在砧板上切成小块。形状无要求，相切成啥样就切啥样。

步骤2，把洋葱放入盘子中，拿出1个绿线椒、1个小米椒洗净，切成圈放入盘子中，撒上1勺盐拌匀腌制入味。

步骤3，新鲜的花生米拿出来，一一剥去外皮，倒入盆中淘洗干净，然后再用流水冲洗一遍。铁锅中倒入适量清水，大火煮沸，倒入新鲜的花生米，加入1勺盐，焯煮3~5分钟。关火，捞出来沥干，倒入干净的大碗中。

步骤4，调酸辣汁：拿出玻璃碗，加入3勺苹果醋、半勺辣椒面、1勺蚝油、1勺芝麻油，搅拌均匀。

步骤5，腌制入味的洋葱倒出多余的水分，然后全部放进装有花生米的碗中，搅拌均匀。接着，将调好的酱汁倒入，拌匀，静置10分钟后开吃。

【小煮叨叨】

1、生花生虽然好吃，但是一次性不能吃太多，不然可能会腹泻。所以，把它烹煮熟以后，拌着吃，酸甜微辣更开胃。

2、洋葱本身有辛辣味，因此不要直接拌着吃，一定要腌制入味一下，可以减轻呛辣味，才不会刺激到肠胃。

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