“哇，小时候卖钵仔糕的店还在啊！”
“还是以前的味道，好烟韧啊～”
这周和朋友逛了一次街，遇到小时候经常吃的钵仔糕店，让我想起了以前和姐妹放学用竹签“督”着钵仔糕边走边吃的时光...
钵 仔糕
小时候的零花钱只有几蚊鸡～街边“1蚊2件”的钵仔糕就是当时便宜兼饱肚的“口碎零食”。
和小伙伴边吃边闹，5蚊就可以吃到“够喉”，一根长竹签就能支起快乐的童年。
以前在学校门口、街边小巷里都随处可见卖钵仔糕的商贩。 一张凳子、一张长桌、一个钵仔糕柜筒、一筒竹签...
记忆中的甜蜜，有钵仔糕～
老板大多都很亲切，你只要说要什么口味的钵仔糕，他都会亲力亲为地为你把钵仔糕挖出来，拿根长长的竹签“督”起钵仔糕再递给你。
在老板的熏陶下，还曾有“长大了要卖钵仔糕”的念想。
吃过了那么多钵仔糕，它的小故事也有所耳闻。
相传，钵仔糕首创于广东台山，距今已有数百年历史。清朝咸丰间就已经有古书记载，“钵仔糕”的大名和制作方法也被记下。
钵仔糕诞生的原因听似也十分简单——就是为了“填饱肚”。
据悉是因为旧时食物匮乏，男生需要打工或外出劳务，然而条件有限，只能吃用米糊糕制成的钵仔糕，既有饱腹感又能充饥。
钵仔糕
钵仔糕真正大火起来，是在中国香港。
凭借电影《新不了情》中“畀个白色慨我，畀个啡色慨佢呀”的台词和画面迅速火了起来，钵仔糕才得以被更多人知道并喜爱，逐渐成为广东一带粤式小吃的代表之一。
《新不了情》剧照
钵仔糕还有一个代名词：“烟韧”，本意指的是食物弹牙、有韧性、不易断、有嚼劲；后来也意指情侣间非常恩爱亲密、难舍难分的状态。
所以以前的情侣都会一起去吃“钵仔糕”，是他们之间心照不宣的浪漫。
钵仔糕又Q又爽滑的口感，才是我们老广的最爱！还有一个标配的瓦钵，最好吃的是带有“肚脐眼”的钵仔糕，经过瓦钵一起制成的钵仔糕，香甜又爽口，烟烟韧韧的口感，嚼劲十足！
只可惜时光飞逝～以前转角就能遇到的钵仔糕商铺，现在已经很少能见到了。现在要是还能转角遇到，都需要天大的缘分。
小时候“1蚊2件”的钵仔糕，现在也已随着物价上涨到1元都买不到一个...
时代在改变，我们喜欢的钵仔糕也逃不过逐渐被取代，仅有些许有情怀的老广店铺还在售卖钵仔糕...
每次我路过，都会二话不说买几个来吃，纯粹地怀念那个味道。
现在的商铺受猎奇心理的影响，在原始的钵仔糕上融入了新的元素，逐渐有了更多新奇的口味：哈密瓜、菠萝、百香果、燕麦、榴莲等。
总的来说，现在的钵仔糕总体被分为两种：传统老式钵仔糕和水晶钵仔糕。
传统老式钵仔糕
水晶钵仔糕
一种是以只用糯米粉和粘米粉开浆，糕体整体比较粘稠，质地不透明。虽然卖相平平无奇，但吃起来黏黏糯糯，有一股米香的清甜。
我就唯独喜爱这种， 一口下去就是小时候的味道！
另外一种则是融入了马蹄粉，整个钵仔糕的质地较透明，呈水晶状。
甚至外形都有了七彩的颜色，各种水果味的钵仔糕，满足了年轻人猎奇、尝鲜的心理。
两种各有各的特点，不变的是那种“烟韧”劲一点都没变！每次吃两三个就开始有饱腹感。
那现在想吃钵仔糕的话，还能在广州哪里找得到？
佩佩我为你们找到了这些～
怪叔钵仔糕
地址：越秀区正平一街2号首层自编之四房
怪叔家只做传统广式钵仔糕
店里只有原味、椰汁、芝麻、杏仁4种口味
卖相虽然不惊艳，但是绝对真材实料，物美价廉！
每次路过都要点上一份椰汁红豆和芝麻钵仔糕
口感粘糯，烟韧又爽口，一口回归童年～
步步高升钵仔糕
地址：越秀区大南路仙湖街44号地铺
步步高升就是从街巷摆档做到开门店的
钵仔糕是用传统工艺、纯手工制作的
有红豆、抹茶、榴莲、斑斓叶等口味
而且他家的钵仔糕口味都是数量有限
要是去晚了很有可能会沽清
来壹打·手工现蒸钵仔糕(天河南一路店)
地址：天河区天河南一路48号102房自编A1
来壹打的双色钵仔糕还是首创手法
将以前的单色钵仔糕变成了双层样式
很多人都慕名前来打卡
口味有很多种
蓝莓椰汁、巧克力芝士、抹茶芝士、桂花椰汁等...
还有其他创新的口味
榛仁巧克力、榴莲、咸蛋黄、百香果、蓝莓...
元氏钵仔糕
地址：越秀区越华路华宁里60号之一至之三首层自编4号
咸的钵仔糕，广东人你敢轻易尝试吗？
但尝过之后表示真的...绝了！
元氏家的“肉松蛋黄流沙钵仔糕”
算是小有名气的网红钵仔糕
酥脆的肉松搭配上软韧的钵仔糕
中间还夹着爆浆的流心蛋黄
已经有画面了有木有！
他家还出了各种网红钵仔糕
像咸蛋钵仔糕、榴莲复兴、鸿运劲爆、寓意等
各种高颜值的钵仔糕都能在店里看到
愿不愿意尝新就看你的勇气了！
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店里还卖辣条味、猪脚姜味、烧鸭味的钵仔糕...
一个比一个劲爆
要是吃过的，留言告诉我什么评味道！
我这个人比较念旧，吃来吃去都是那几种～
西关老字号钵仔糕
地址：荔湾区宝华路74号内
这家坐落在上下九的钵仔糕店有一些年头了
里面的钵仔糕种类、口味都很多
最经典的口味是红豆和提子
软糯有弹性，冰冰爽爽很适合夏天
还研发了一些新奇口味的，青苹果、玫瑰等...
荔湾区荔枝湾
荔枝湾的钵仔糕就不用我说了
马蹄爽、钵仔糕是妥妥的荔湾泮塘风味
特别是融入了桂花屑、马蹄碎的清爽钵仔糕
再来一杯标配的马蹄爽，人间美味！
虽然没有什么美食会永垂不朽
只不过在那还不到巴掌大小的钵仔糕里
承载了我们满是欢声笑语的青涩时光
所以一口咬下去，都会变得格外甜～
你呢？有多久没吃到钵仔糕了？
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