泉州舌尖美食老字号 | 第77家
阿三连锁
【阿三连锁】
时间：15:00-19:30
地址：新门街368号
在我们大泉州，美食多到根本数不过来。
网红打卡店层出不穷，商场的餐饮店开了又关、关了又开，各式各样的美食让外来游客看得眼花缭乱。
不过，恐怕只有本地人才知道，特色的美味其实藏在旧巷深处和老街边上不起眼的小店里。
阿三连锁，位于新门街边上、芳草园对面，店面很小，甚至连招牌都没有。
但就是这样一家毫不起眼的小店，吸引着众多食客沓至纷来，乖乖排起长队。
夏日的炎热午后，阿姨们早已到达店内准备食材和工具，3点正式开张，等待食客们的到来。
店内卖的是泉州特色炸物，浮粿、醋肉、鸡腿、芋头、菜粿……，基本上4个小时左右就能卖光。
附近的街坊邻居、下班路过的老顾客、出来逛街的年轻男女……
一到傍晚时分，小店逐渐被人群所包围，人们默默注视着阿姨们行云流水般的操作，等待着属于自己的那份美味。
大多食客都显得很壕气，炸鸡腿都是五个十个地点，有的还把店内有的炸物都点了一遍。
一个人无法吃下这么多，或许他们也想把美味带回去，分享给好友或家人。
有时候，即便一言不发，一个眼神，一个举动，阿姨也能读懂其中含义。或许，这就是长期的默契，开店4个年头的小店，早已积攒下许多忠实的常客。
店内的食物基本上都是现炸的，吃起来新鲜健康，阿姨们动作麻利，食客们一般不会等待太久。
不过，如果点炸醋肉，你可要多点耐心，醋肉炸的时间相对比较久。
当然，熟门熟路的吃货饱饱们，已经掌握了通过现代通讯向阿姨提前预约。
经过油温的历练，醋肉已经被镀上一层金黄色的外衣，酥脆的表皮下隐藏的是细腻而松嫩的肉质。
炸醋肉的口感极佳，粉质较薄，淡淡的甜味让人上瘾，细细品味还能发现一股酒香气息。
它家的浮粿也深受食客的喜爱，3元一个，实惠又美味，阿姨说一个下午能卖出三个大脸盘。
浮粿香脆而不失软糯，表皮薄且脆，内馅则厚实饱满，即使刚出炉很烫，但还是迫不及待地想咬下一口。
Q弹的地瓜粉中包裹着韭菜、海蛎和瘦肉，这鲜香诱人的浮粿，一下子捕获九儿的心。
畅销的炸鸡腿，虽说制作简单便捷，但味道绝美，让人看得垂涎欲滴。
鸡腿外表金黄，还冒着热气，粗暴地咬下一口，完美地吃到了表皮和鸡肉。
表皮酥脆却不油腻，鸡肉肉质细腻，时不时就有饱满的肉汁溢出，这样的鸡腿九儿还能再战八百回合。
菜粿应该是店内最便宜的美食了，一个只要1元钱，尝起来甜甜糯糯的，完全不会腻！
九儿最爱吃它的表皮，金黄微焦，味道不要太棒！咬下去是洁白的内陷，口感柔软鲜美，软滑香甜，入口即化！
泉州特色炸物，做法简单，却藏着最朴实的归属感。
它满足的不只是人的口腹之欲，还有那缥缈却又真实存在的情感寄托。