猪蹄真的是人间的宝藏美食，久了不吃就让人牵挂，猪蹄软糯糯的口感真的是太绝妙了，软糯中带一点劲道，十分的诱人。猪蹄的做法也是多种多样，市面上卖猪蹄的小店也是越来越多，蹄花汤、烤猪蹄、卤猪蹄都是入门级别的，今天来给大家分享一种我很喜欢的猪蹄做法——啤酒烧猪蹄！
不同做法做出来的猪蹄有不一样的风味，比如炖上好几小时的蹄花汤，就特别的软烂，汤汁鲜美，更适合老年人。而卤猪蹄和烤猪蹄，味道咸香，皮肉紧实。那这道啤酒烧猪蹄就是属于有嚼劲的那种，每一口都能感受到Q弹软糯的感觉，爽口弹牙，吃起来很过瘾！
【准备食材】：猪蹄、啤酒
【准备辅料】：葱段、姜、干辣椒、八角、草果、花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉
Step1 ：猪蹄洗净后倒入锅中，锅中加入淹没猪蹄的水，加入少许花椒大火煮开后将猪蹄捞出，将猪蹄表面的毛毛清除干净。
Step2 ：热锅凉油，下入干辣椒、姜片、八角、草果炒出香味后倒入猪蹄，翻炒1分钟。
Step3 ：在锅中加入少许五香粉、老抽和生抽，再次翻炒均匀。
Step4 ：将啤酒倒入锅中，大火煮开后，转小火，盖上盖子慢炖30~40分钟。
Step5 ：根据个人口味加入食盐，大火收汁，出国前加入少许鸡精调味。
Step7 ：成品展示！
在炒猪蹄之前，咱们要先将香料炒一炒高，香料先炒过后它的香味才能被激发出来。老抽和生抽两者都要放，混合在一起出来的颜色会更好看。如果你准备的啤酒倒完后还没有淹没食材，那可以加入一些清水，加入的水一定要淹没食材哦。这次咱们做的是有嚼劲的猪蹄，想要软烂一些的可以多加一点水，炖煮的时间加长一点~
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