大家都知道秋葵含有丰富的营养，其中秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每 100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。
秋葵表面有星状短绒毛，吃前用盐搓洗干净，然后入开水锅煮约3分钟，捞出泡入冰水中备用。
除上面介绍的那些营养价值，秋葵的营养价值还有如下几点:
秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。
秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。
主要食材：秋葵200克、(蒜蓉、辣椒、生抽、食用油)少许
制作方法：
1，把秋葵收拾一下，清洗干净，然后放锅里焯水2分钟。
2，煮熟的秋葵平铺盘中，撒一层蒜蓉和辣椒、适量生抽。
3，淋上烧热的食用油，香喷喷的特别诱人哦。
注意：因为秋葵表面有细毛且内部有黏物质，所以易过敏体质不应食用;秋葵不宜生食，因为秋葵生食较硬且表面充满细小柔毛，容易伤害肠胃。
健康生活小贴士 ：
鱼类是优质蛋白质的来源之一，深海鱼中的Ω-3脂肪酸对心血管更有保护作用。推荐每周吃鱼2次，尤其是深海鱼类。
水果和蔬菜是人体维生素的主要来源，对促进消化、维持肠道健康大有裨益。建议大家每天摄入300~500克蔬菜，深色蔬菜应占1/2，每天摄入200~350克新鲜水果。需要特别注意的是，果汁不能代替鲜果。 （朔州新闻网）