前些天约了3个闺蜜今天中午来家里做客。所以我一早去菜市场买了3斤重的草鱼、骨头、里脊肉、青瓜、小油菜等，算一算，花费不过80块左右。闺蜜们来得早，过来帮我一起准备饭菜，边聊天边做菜其实很欢乐。
两个来多钟就做好了6个菜，有酸菜鱼、凉拌牛肉、大骨头、鱼香肉丝、韭菜笋干炒腊肉、蚝油小油菜。我们几个女人吃到肚子撑，闺蜜直夸我厨艺好。晚上发了朋友圈，好些网友开玩笑说什么时候开店，她们来捧场。呵呵，真是愉快的一天。
下面给大家介绍今天做的几个菜，非常适合招待客人的家常菜。
【酸菜鱼】
3斤草鱼做了一大锅，花费不过30左右，自己在家做真划算。
1、首先将鱼片用盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、料酒、油抓均匀腌制十分钟。
2、适量油将鱼头、鱼尾、鱼骨头煎到两面金黄后，倒入适量清水，大火烧开后一直煮到汤水变成奶白色。捞出鱼头和鱼骨头放入上桌的盘子理
3、少许油爆香香姜葱蒜、泡椒（切断），再倒入酸菜一起炒出香味。
4、鱼汤里加适量盐、砂糖、胡椒粉、白醋，大火烧开。水开后，倒入腌制好的鱼肉煮两分钟，将鱼片放入摆盘的盘子中。
5、锅腾出来后洗干净，适量油炒香干辣椒后捞出。撒上香葱，再浇热油在鱼片上就可以。
因为调料多，做法挺费劲的。不过这样才能保证鱼片鲜嫩，汤汁酸爽。
【凉拌牛肉】
前一天晚上还剩下半斤卤牛肉放冰箱，拿来做凉拌菜正好，还省去了买牛肉的钱。
卤牛肉要用不少香料那些，可以买一些调料包放家里备着。需要卤肉时，放调料包，再加点姜葱蒜、把冰糖、酱油、热水一起卤牛肉就可以。卤好后，牛肉切薄片，放新鲜洋葱、香菜和青瓜，加陈醋、生抽、蒜蓉和卤水拌一拌就完成啦！其实我感觉这凉菜最好吃的是洋葱，味道鲜嫩清爽。
【高压锅版本之大骨头】
锅里适量油炒糖色，倒入大骨头（焯过水）翻炒裹上颜色，将骨头倒入电高压锅中。放入调料包:大料2个、生姜4片、花椒1小勺、桂皮1小块、香叶2片、蒜头2瓣、葱2根、豆瓣酱30克、酱油1汤匙、老抽1汤匙。再加2碗热水，启动慢炖模式。出锅后，我没有收汁，就这样把肉炖到软烂就很好吃了。
其实我觉得今天准备的肉有点多，餐后胖3斤的节奏。
【鱼香肉丝】
这道菜的用料不少，其实炒起来不费什么时间。
做法如下：
1、里脊肉切丝，用少许盐、砂糖、淀粉、油拌均匀备用。其他食材切丝备用。酱汁提前准备:1匙砂糖、2匙酱油、1/3匙料酒、1匙香醋、3勺清水，按大概比例调制。
2、锅里倒少许油加热，倒入里脊肉丝翻炒变白后铲出备用。倒入少许蒜末爆香，倒木耳炒几秒，再加胡萝卜继续炒变软后立即装起备用。
3、锅里再加多些油爆香蒜末、姜末、葱白和泡椒（切碎），勺2汤匙豆瓣酱炒出红油。
4、倒入里脊肉丝翻炒均匀，接着青红椒丝和蒜心翻炒片刻，断生后倒入备用的木耳胡萝卜，再倒入提前调制的酱汁和少许淀粉水勾薄芡，翻炒均匀后装盘。
虽说这不是什么大菜，但受欢迎的程度极高，看起来让人很有食欲。
【韭菜笋干炒腊肉】
这道菜花费极少，因为是笋干和腊肉是前些天朋友寄过来的自家特产，就买了一小把韭菜。话说这道菜咸香下饭，最是美味。闺蜜还开玩笑说:下次聚会就炒一碟这个菜就可以，太香了，能连吃三碗饭。
首先将笋干泡发后切薄片，腊肉切薄片。少许油加热，放腊肉到锅中炒出肥油。爆一下干辣椒，再倒入笋干翻炒，少许盐调味，放一小把韭菜翻炒片刻即可。注意:因为腊肉本身有含盐量高，不宜放太多盐。
还有一道小油菜就不上图了，这次的肉确实多了，容易饱又有点腻，下次必须留点肚子吃饭后甜点和水果，呵呵呵。
闺蜜来做客，宝妈花80块做一桌菜，吃到肚皮撑，网友:可以开店了。大家有任何不同的做法或者食谱问题，欢迎来聊。如果喜欢我分享的美食，欢迎大家点赞、收藏、分享和关注。你的支持是我最大的动力，么么哒！