张家界米粉
到张家界，过早一定要吃一碗当地地道的米粉。
三下锅
张家界一大特色，分为干锅和汤锅。干锅无汤，麻辣味重。
肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等肉类中，选其中二、三样或多样，经本地土厨师特殊加工成一锅煮的美味~
酸酢鱼
新鲜小鱼，破肚洗净，裹上米粉，放进菜坛内腌扑3~5天，有酸味后，挖出来用茶油炸熟，色泽金黄，味道酸香可口。
打鼓皮
是附在牛肋骨上的那些肉，一头成年牛也只能剔到几十斤。碎牛肉和辣椒做成的干锅，吃起来软而脆，麻辣鲜香超下饭。
via @缺覚小杨
猪脑壳凉面
张家界很有名的一家店，很多分店。除了招牌凉面，还有土豆粉、红豆芋圆冰、烧仙草等甜品，适合夏天打卡。
via @缺覚小杨
泥鳅钻豆腐
土家人喜爱吃的一道菜，要先把小泥鳅放在缸里或坛子里，倒清水并放少量的食盐，喂养一夜。
等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂质，再用清水冲洗，并将鲜活的泥鳅倒入嫩白豆腐内，让它们乱钻，等把豆腐钻出若干小眼，再下油锅炖煮，非常鲜美！
油粑粑
现炸现吃，香辣脆软~
辣魔芋
非常辣，嗜辣如命的朋友一定要试试。
腊野味
腊野味，是由张家界山民将野猪、麂子等包湎卤腌缸中半月，取出挂于火炕烟熏火烤而成，可用作宴宾的上等佳肴。爱吃野味的可以试试~
葛根粉
葛根粉算是张家界的三宝之一了，除了糊状的葛根粉，葛根粉炒肉也是张家界的一大特色菜。
血豆腐
在张家界，血豆腐指的是，用猪血和新鲜豆腐煮成的一种熏过的食物。