它浑身是宝，常见又不贵，不仅营养丰富还能入药，看看你吃对了吗？它是什么呢，很常见的蔬菜——茄子，也是家家户户餐桌上的常客，老话说：“多吃紫茄煮米饭，黄疸肝炎好得快。”茄子中富含蛋白质、多种矿物质和维生素，特别是维生素p的含量可是在蔬菜大军中出类拔萃！这种物质能增强人体细胞间的黏着力，提高血管弹性，还能防止微小血管出血；另外，它所含有的抑角苷还能降低血液中胆固醇的含量，所以对“三高”人群而言，常吃茄子大有裨益。中医学中，茄子还有凉血止血、保肝泻火、清热消炎的功效。在燥气扰人的秋天，多吃一些茄子尤为适宜。不仅如此，冬季吃茄子煲，既开胃又能暖和体魄，还能增强身体免疫力，当真是一举三得！
许多人吃茄子时会去皮，但这就会导致在无意间浪费了许多营养，茄子皮的营养价值也很高，其内含有丰富的维生素B族和维生素C，这两者可是一对好搭档，因为后者的代谢过程中需要前者的支持，这两者相辅相成，可以对体内细胞病变产生干扰作用，从而降低了机体患恶性病的概率。
除了皮以外，茄蒂也是个宝，千万别丢掉，它肉质厚实，口感软糯，更是一味不可多得的中药，有清热凉血、解毒祛肿的功效，将其泡水饮用，对于口舌生疮、皮肤溃疡、牙龈出血、喉咙疼痛等身体不适都有很好的辅助治疗效果！另外，它还有一神奇的作用，许多人都不知道哟！用新鲜的茄蒂涂擦脚后跟，反复几日就可以软化角质啦！
茄子的做法也很多，但要注意在烹调过程中不要煎炸时间过长，以免造成其营养大量流失，应以蒸煮为宜，这样更宜被人体吸收，还不容易造成营养浪费。
它肉质软糯，皮和蒂更有大用，不仅可以食补还能入药，可别再丢了！
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