家有高中生，学习很辛苦，做为家长能做的就是做好一日三餐，合理搭配营养均衡，让孩子有一个好身体，能更好的应对繁重的学习任务。而一日三餐中，早餐无疑是最重要的，都说早餐要吃的像皇帝，咱普通老百姓人家，也没有啥太高大上的食材，就算是普通的食材，也尽量换着花样做，让孩子有新鲜感，早餐吃饱吃得更营养。
北方人喜欢吃面食，我家的早餐也是面食为主，儿子喜欢吃面条，早餐做面条又是最简单快手的，冬天天冷的时候，以各种热汤面为主，现在进入夏天，则打卤面、凉面和炒面做的多，尤其是虾油炒面，是儿子最喜欢的一道，用虾头熬出的虾油来炒面，真是鲜得很，要比葱油面好吃多了，也更营养。
大家也都知道，虾的蛋白质丰富，营养价值很高，肉质细嫩，好消化易吸收，孩子多吃虾可促进大脑发育，增强记忆力，越吃越聪明，还能补钙，对孩子的生长发育很有好处，我们家是一周必吃上两三次虾，下面看看这道虾油炒面的具体做法吧。
【虾油炒面】
原材料：虾10个，面条1人份
调料：生抽，老抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，淀粉，植物油，葱姜
制作过程：
1、虾剪去虾须剥掉头部，去掉外壳剥出虾仁，虾头不要仍。
2、虾仁开背去除虾线清洗干净，放入碗中，加入少许白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制一会，这样虾仁口感更鲜嫩。
3、煮锅加入足够的清水大火烧开，下入面条煮至5分熟，就是用筷子夹断里面还有硬心的程度，捞出过一遍冷水。
4、炒锅烧热加入适量植物油，下入姜葱和虾头，小火慢慢煸炒至虾头变色发焦，用铲子压一压，让虾油析出。
5、放入腌制过的虾仁，煸炒一会至虾仁变色。
6、捞出面条放入锅中，加入生抽、老抽、料酒各1汤匙，蚝油2汤匙煸炒均匀，再淋入少许水煮一小会，使面条更入味。
最后出锅之前将虾头捡出不要，面条盛入盘子中，撒上一些葱花即可。早晨少睡10分钟，给孩子做上一盘炒面，鲜美营养，越吃越聪明，越吃越喜欢。
小贴士：
1、虾仁提前腌制一下，可以去腥且更鲜嫩，为了节省时间，这一步可以晚上睡觉之前处理好，放入冰箱冷藏即可。
2、煮面条的时候一定不要煮过了，5分熟即可，后面还要炒。
3、生抽和蚝油都是有咸味的，不需要另外加盐。
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