鄢陵，河南的一座小城，位于汉魏故都许昌东四十公里，是全国知名的花木之乡；车行路上，只见道路两旁树木成荫，花草缤纷，满眼郁郁葱葱。然而我此行鄢陵的目的，并不是沾花惹草，而是要去寻找升级改造后的鄢陵建业大食堂。
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其实我对建业大食堂的了解，正是缘于鄢陵的建业大食堂，记得那是三年前，我参加许昌旅游局举办的一个活动，第一次邂逅了建业大食堂，好一个“中原乡土名吃集聚地”，可以说是河南风味的“一站式”餐饮服务模式，让我耳目一新，当时就感慨地写过一篇《鄢陵人有福呀，一个食堂就吃遍河南》；去年，我听说鄢陵的建业大食堂又重新改造了，就惦着想再去看看。
新的鄢陵建业大食堂位于鄢陵建业绿色基地园区内，这个园区很大，有花海、果园、星空营地、蝴蝶博览馆、星球蘑法森林等生态休闲和文化旅游项目，大食堂在园区的东北角，我们的车子沿着园区内左边的道路一直朝前行驶，几乎穿过了半个园区。这次来之前我听说，今年疫情后，鄢陵的大食堂最近刚恢复营业不久，想着客人应该不会多，但一走进去，让我吃惊不小。
古香古色的建筑，鳞次栉比的档铺，熙熙攘攘的食客，热热闹闹的叫卖，此起彼伏的笑声；突然觉得这场面有一种久违的亲近和温暖，眼眶里竟有些湿润。
忽然有些明白，这里之所以叫“大食堂”，而不是“餐厅”，看那一家又一家人，围坐一张方桌、四条长凳，你关照我，我爱护你，没有寒暄应酬，有如人与食物之间单纯干净的关系；而邻里之间不需设防，不遮不掩，坦诚相见，传递着大度与祥和，这或许这也是“大食堂”想要追求和传承的一份初衷。
一阵高亢的河南坠子唱腔吸引了我，才发现大食堂里还能欣赏到马街书会。马街书会这种传统的戏曲形式在中原大地上已有七百余年的历史，河南人听戏看戏蔚然成风，老百姓对戏曲之热爱，也有如对家乡美味的品嚼，无论是白发苍苍的老人，还是稚气未脱的孩童，听起书来人人凝神定气。难怪这么多人喜欢来大食堂，它让现代人渐行渐远的传统之梦有了回归之处。
中原文化之悠长，的确值得耐品慢尝。这几年我一直关注着建业大食堂，大食堂开到哪儿，我就吃到哪儿；如今的生活，吃，早已不为果腹充饥，而是我们追求的幸福生活中的一种形式和体验。我欣赏建业大食堂专注于河南传统饮食文化的发扬光大，我格外享受大食堂里浓郁的乡土情结和人文情怀，我喜欢在一道道河南特色小吃里阅读悠远的历史故事。
我是不是扯远了，我知道吃货朋友们早就等不及了吧，啥都不说了，赶紧先来一个焦黄诱人的豫东高炉烧饼。别小看了简简单单的烧饼，豫东的高炉烧饼少说已有上千年历史，可谓是河南民间最质朴的美味。我对高炉烧饼完全没有抵抗能力，只要一闻到焦香的味道就走不动了，还必须等着吃刚出炉的烧饼，而且从不夹什么豆腐皮、海带丝，就喜欢焦脆的面香和芝麻香。
开封灌汤包，河南风味一绝。吃灌汤包可不能心急，小笼包子一定要随吃随蒸，即便包子上了桌也不能着急，开封人吃包子还有一套口诀，“轻轻提，慢慢移；先开窗，后喝汤；一口光，满口香。”，许多人吃小笼包喜欢沾着醋吃，而我从不吃醋，偏爱原汁原味的清香。
状元鸡，舌尖上的中原名吃。选用小公鸡与猪蹄搭配，加上秘制料汁，用锡纸封住土钵烤制几个小时而成，鸡肉与猪蹄醇厚的香味互相融合，入口软烂，鲜美无比，令我赞不绝口：“好吃！好吃！”。
河南特色八大碗，是民间传统美食。河南人逢年过节或是婚庆、贺寿等喜庆的日子，几乎家家户户都要蒸扣碗，蒸出来的菜肴又香又烂，格外入味，我尤其喜欢扣肉、酥肉、八宝饭和金边豆腐。
河南人特别会做面食，烙馍卷馓子、鸡蛋油条都是河南特色传统面食。烙馍作为一种源自中原的面食，已有着2000多年的历史了；鸡蛋油条也是老传统了，油条里灌上鸡蛋，这种老式油条如今已经越来越少见了。
建业大食堂里河南18个地市的传统小吃摊一个挨着一个，从豫东到豫西，吃也吃不过来；出门前我又发现了一个调凉粉的摊档，好诱人呀，真想再来一碗爽口的凉粉，只可惜俺眼大肚子小呀，一步一回头地走出了大食堂，意犹未尽。
再看一眼，青砖黛瓦，石雕照壁，市井小巷，传统院落，老式戏台，高炉土灶；再赞一句，传统小吃，回味无穷，慰藉记忆，传承经典，寄托乡愁，留恋不舍。
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