这是一座有千年历史的江南古镇，非常低调，不少游客千里迢迢来到这里只为了“割肉”、“打酱油”。
说实话，对于这座江南古镇，我也是前两年才知道，而且是从一张摄影作品中看到的，那张图片中记录了江南水乡临近春节时到处挂满腊肠、腊肉、腊鸭的场景，有一种暖暖的生活气息。
没错，这就是绍兴的安昌古镇，许多人和我一样，来这里就是冲着江南的腊味来的；但只有真正走进安昌，才能了解它的历史和独特的味道。
很庆幸我这次绍兴之行没有错过这座千年古镇，其实那天上午我先去了柯岩景区，走了很多路，中午又到鲁镇看社戏，已经非常疲惫了，要不是咬咬牙坚持下来，差一点就放弃了安昌古镇的行程。
昨天，我说道了安昌自古盛产师爷，今天想再讲讲安昌的腊味，而且要先从安昌的酱油说起。
绍兴酱油的历史，堪比黄酒的历史。安昌自古就是“酱缸”的汇聚之地，特别是创建于1892年的中华老字号——仁昌酱园，一百多年来，仍原汁原味地保持着传统晒制酱品的工艺，仁昌生产的每一瓶酱油，都要在大晒场里晒够180天。
优质的酱油，造就了安昌独有的酱腊。所以安昌的腊味，有别于其他地区，是要先用酱油和绍兴黄酒腌过再晾晒，每年冬至之后，安昌家家户户的屋檐下悬挂着酱鸭、酱排骨、鱼干、酱鹌鹑、腊肠等，远远望去，油光闪闪，蔚为可观。
虽然我这次来的时间不是腌制酱腊的季节，但漫步安昌古镇，临河街市的檐廊下，依然悬挂着各种腊味，构成了江南水乡一道独特的风景线。
【作者简介】三姐姐：中国摄影家协会会员、专栏作家、旅行家。
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