上个月回家的时候，看着地里长势正旺的芋头，颗颗芋头叶子犹如伞大，想着过几天就要走了，便三天两头地跑地里瞅一瞅，希望走之前能吃上一顿芋头，妈妈说早着呢！最快也得二十多天才能吃！这不，二十多天过去了，妈妈打电话都不忘记馋馋我，说今年的芋头有多好吃多面多软糯，电话这头我是吃不着干着急啊！
秋季，是红薯和芋头最好吃的季节，都属于低脂饱腹、可以代替主食的蔬菜，尤其是芋头，芋头为碱性食物，可以调节人体内的酸碱平衡，芋头含有的黏液蛋白可以增强机体免疫力，而芋头含有的膳食纤维能够促进消化、促进食欲、防止脂肪的堆积，除此之外，多给孩子吃芋头，还能防止蛀牙呢！
芋头的吃法多种多样，当然也有南北之分，我从小喜欢用煮熟的芋头蘸酱油吃，而老公和婆婆则是用芋头蘸白糖吃。其实，不管咸口的，还是甜口的，不管是炖肉，还是煮甜汤，芋头一样软糯好吃。我今天用了半个荔浦芋头跟红豆一起来煮甜汤，不需要米和面，绵软浓稠，当早餐吃正合适！
【芋头红豆汤】
主要食材：荔浦芋头半个，红豆100克，甘汁园纯正红糖块1块。
【具体做法】
1、红豆清洗干净，提前用清水浸泡一夜，荔浦芋头去皮，我用了半个。煲甜汤可以用冰糖，也可以用红糖，秋天早晚寒凉，所以作为早餐我会选择暖胃的红糖。
2、浸泡红豆的清水有豆腥味倒掉不要，重新加清水开始煮，大火煮开，转小火焖煮。
3、一直煮至红豆绵软开花微微出沙的程度，倒入切成块的荔浦芋头一起煮。
4、煮至芋头熟透，加入红糖块煮至完全融化，想要黏稠一些就多煮一会儿。
煮好的芋头红豆汤，红豆绵软，芋头几乎都融化了，口感清甜，非常好吃，家里有糖桂花的还可以淋上一勺糖桂花，味道更香。
【小贴士】
1、想要汤汁清浊一些，芋头和红糖一起倒入锅中，芋头刚刚断生就可以关火；想要浓稠一些，就像我这样煲久一些。
2、我用的甘汁园纯正红糖块，独立包装，干净卫生，蔗糖味浓郁，想要口感更甜可以多加一些。
3、想要食材更丰富一些，还可以加入糯米圆子或者煮熟的芋圆。
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