天热出汗多，多给家人煲汤喝，补水解暑，清热下火，平安入伏天！
还有几天就要入伏了，今年的三伏天比较特殊，中伏为20天，整个三伏天是40天，高温、高热、高湿的桑拿天是最难熬的，而且这个时候我们的身体出汗比较多，很容易出现疲劳、困乏、没有食欲的现象，一定要记得多补水，多给家人煲汤喝。今天跟大家分享7道汤的做法，解暑去火，平安入伏！
【裙带菜豆腐汤】
食材：裙带菜、豆腐、生抽、香葱、盐、食用油。、
【具体做法】
1、干的裙带菜用清水泡开，准备一块豆腐备用。干裙带菜的话用少量就可以泡发一大碗。
2、裙带菜泡发之后是图中的样子，很明显呈分裂的一条一条的带状。
3、锅中倒油，油热倒入香葱炒出香味，留少许葱绿最后用。
4、倒入切好的裙带菜翻炒均匀。加入一茶匙食盐，如果买来的裙带菜是带盐味的，那么放盐的时候一定要注意不要放太多。
5、倒入两碗清水，放入切成块的豆腐，加入一勺生抽。豆腐用嫩豆腐或者内脂豆腐。
6、盖上锅盖，大火煮开，转小火继续煮10分钟即可。出锅撒上葱花。
【椰子鸡汤】
食材：椰子1个，三黄鸡半只，红枣2颗，枸杞适量。
【具体做法】
1、鸡剁块，跟清水一起入锅，煮开后关火，捞出清洗干净备用。
2、买来的椰子先用刀将尖尖的那一头外层的软皮切掉，然后用刀背转着圈敲打，很快椰子壳就会出现裂缝，沿着裂缝就能轻松撬开啦！1分钟开椰子技能学会了吗
3、将椰子的椰汁倒出来，将果肉挖出来切成丝备用。忍不住吃了一口。
4、椰子汁跟鸡肉一起倒入锅中，一个椰子的汁儿太少了，所以我又加了一碗清水。
5、将果肉和红枣放进去大火煮。椰子是凉性的，加两颗红枣中和一下。
6、大火煮开，转小火煮20分钟，关火前加入枸杞。煮好的椰子鸡不要急于吃，静置一会儿汤汁味道更浓郁鲜香。
【鲫鱼汤】
主要食材：鲫鱼4条，生姜一块，蒜苗一根，盐适量
【具体做法】
1、小鲫鱼刮去鱼鳞，摘去鱼鳃，将鱼肚清理干净，一定要注意不要把鱼胆弄破，否则鱼汤会有苦味。
2、锅中倒油，油热放入姜丝，放入沥干水分的鲫鱼小火煎，先不要轻易翻面，能底部煎至金黄，可以轻易挪动的程度再翻面煎。
3、等鲫鱼煎至两面金黄，倒入热水，不要盖锅盖，大火烧开继续煮5分钟，这时候汤汁又浓又白。
4、盖上锅盖小火继续炖15分钟左右，撒上一些食盐和蒜末提味即可。
【牛脊骨莲藕煲】
食材：牛脊骨两节，莲藕1个，蒜苗1根，花椒、八角、白寇、香叶、葱、姜，白醋2滴，盐适量。
【具体做法】
1、牛脊骨跟清水一起入锅焯水，捞出清洗干净浮沫备用。莲藕去皮切滚刀块。
2、清理干净的牛脊骨跟清水一起倒入砂锅，放入花椒、八角、白蔻、香叶、葱、姜。
3、大火煮开，往锅中滴入几个白醋，滴入白醋能够让骨头里的钙质被人体更好的吸收。
4、盖上锅盖，小火继续煲30分钟，倒入莲藕，加入适量盐，煲至莲藕软烂关火。
【鸡蛋金针菇丝瓜汤】
主要食材：丝瓜两条，鸡蛋2个，金针菇1把，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。
【具体做法】
1、鸡蛋打散，锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟盛出备用，个人觉得鸡蛋炒得老一些用来烧汤更好吃。
2、利用锅底余油，放入葱花和蒜末炒出香味，倒入切片的丝瓜翻炒，如果丝瓜比较嫩的话可以不削皮。
3、翻炒至丝瓜绵软，加入清水，大火煮开。
4、将炒好的鸡蛋倒进去，大火煮开转小火焖煮5分钟，将鸡蛋吸收汤汁。
5、倒入金针菇，添加适量盐和黑胡椒粉调味即可。
【丝瓜虾滑汤】
食材：丝瓜1条，大虾400克，金针菇1把，番茄1个，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，玉米淀粉适量。
【具体做法】
1、丝瓜去皮滚刀切块，番茄去皮切块，金针菇冲洗干净切去根部，中间切一刀，大虾剥去虾壳去掉虾肠。
2、虾肉剁成虾泥，不要剁得太碎，感觉吃到颗粒状口感更好，加入一茶匙料酒，一茶匙玉米淀粉，一点点胡椒粉，一点点盐搅拌均匀，
3、用手抓起虾泥摔打，摔打至虾泥起黏性，至少摔打20次。
4、锅中烧水，倒入丝瓜和番茄。如果觉得过于清淡也可以先用油将丝瓜和番茄炒一下再加水。
5、大火煮开至丝瓜断生时，用虎口挤出虾滑，下入锅中。
6、倒入金针菇，也可以放白玉菇、蟹味菇、香菇等，根据个人喜好。
7、最后将鸡蛋打散，将蛋液倒在锅中汤汁沸腾的部位，然后用勺子筷子转圈搅散。
8、关火前根据口味添加适量盐和胡椒粉调味。
【鸡腿菌菇汤】
食材：鸡腿1个，鸡蛋1个，火腿3片，白玉菇、蟹味菇、葱、姜、盐。
【具体做法】
1、鸡蛋打散煎成鸡蛋皮。
2、锅中放入剁好的鸡腿，加入清水，香葱打成葱结，扔进去几片姜片，大火煮开转中火焖20分钟，鸡肉软烂即可。
3、加入清洗干净的白玉菇和蟹味菇，大火再次煮开。
4、火腿切片，鸡蛋皮切丝，倒入锅中，加入适量盐调味。
5、最后撒上一些切碎的葱花就可以开吃了！
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