从化吕田镇生态环境优越，
适宜茶树生长，
大大小小的茶园遍布各个山头，
清明前后，
是吕田茶农忙碌的季节，
不少茶农都会忙于采茶、制茶。
今天，
小编就带大家去
联丰村村民安伯、梅姨夫妇的茶园
“闻一闻”茶香~
从化吕田镇山清水秀，当地村民充分发挥独特的地理优势，在高山之间种植茶树，由于常年云雾缭绕，茶园土壤肥沃，富含有机质，很适宜茶树生长，大大小小的茶园遍布在吕田的各个山头，其中桂峰村、份田村、联丰村等都是有名的茶叶产区。
而安伯、梅姨夫妇的茶园在联丰村的一个山头，有少量李树和青梅树与茶树相间着。今年71岁的安伯和梅姨都很开朗，边听着收音机边采茶。“我们从1984年开始种茶制茶，大约种了8亩地，”安伯说，“这段时间每天7点半就上山采茶，采一个上午，下午就在家炒茶。”
他们的茶树从不施肥打药，
任其自然生长，是无公害茶。
梅姨说，
清明节前后采制的茶叶，
芽叶细嫩，是最好喝的茶。
中午12点，
安伯夫妇下山回家，
将新采收的茶叶用竹筛装起
放在禾堂散热、晾干，
午饭后就开始炒茶。
安伯说，
炒茶要用专门的生铁锅，
不能用来煮菜，烧的是柴火，
这样炒出来的茶才淳香。
从擦茶到炒茶整个过程全手工制作，
要反复炒4、5次，
讲究的是慢工出细活，
不同的师傅炒出来的茶是不一样的。
安伯从80年代初就开始种茶、炒茶，至今已有近40年的炒茶经验，匠心炒茶手艺深受人们青睐，每年几百瓶的手工茶很快就被抢购一空，除了自用，每年出售手工茶大约有3万元的经济收入。
现在，
安伯的儿子阿飘也继承
了父亲的炒茶手艺。
安伯说，
只要身体还好，
他就会坚持炒下去，
始终践行新时代文明实践，
传承记忆中的茶香。
文字：罗素玲
图片：罗素玲 余旭楷
视频：罗素玲 余旭楷
编辑：黄丽敏
初审：陈治
审核：梁伟东