时间过得真快，最近这几天，天气慢慢的就转凉了。对于家庭宝妈的我们来说，不管是什么样的天气转变，茶余饭后都是讨论着今天吃什么菜，什么样的菜才能够更加的营养滋补，什么样的菜做法简单又好吃。
早上的时候邻居街坊还问我，天气转凉了，应该吃什么样的菜比较好？大家都知道我是一个美食创作者，每一天的饮食都会根据天气的变化或者是家里孩子的身体情况决定。我笑着告诉街坊们，天气转凉，我家就爱吃黑椒炖牛肉。
相信在外面吃过牛肉的朋友都知道，外面任何的牛杂或者是牛腩店，不是用白萝卜来炖，就是直接爆炒牛肉，却没有多少人懂得用黑椒来炖牛肉，冬天选择黑椒炖牛肉也是有原因的，黑椒是一样植物也是一种药材，有着驱寒保暖等作用；要说夏天的时，我家就很少吃黑椒炖牛肉，特容易上火，可是冬天来临了，黑椒炖牛肉就成了我家必不可少的一道美食。
在很多的家庭中不敢买牛肉来煮，主要有几个原因：第一点就是不会炖牛肉，炖出来的味道腥味比较浓不好吃，第二点就是不会正确的炖法，炖出来的牛肉又硬还嚼不动，所以很多人就会选择放弃，下面就由我来教大家，用最简单的方法做出最美味的黑椒炖牛肉。
【食材准备】：牛肉一斤，鸡腿菇一根，红辣椒一根；
【配料准备】：黑椒50g，淀粉，食用盐，生抽，花生油适量；
【具体做法】：
1.将牛肉和配料切好，牛肉切成粒状，切好之后加入少许的生抽，食用盐还有淀粉，用手抓均匀腌制15分钟。
2.锅中加入少许的油，将辣椒还有鸡腿菇放下去爆炒。
3.加入适当的清水，放入腌制好的牛肉，放入50克黑椒。
4.盖上盖子直接用大火炖15分钟，15分钟之后打开盖子收汁即可出锅。
【小贴士】：
1.关于牛肉的选用，最好是选牛腩的部位，牛腩的部位炖出来会更香，而且更容易嚼烂。
2.腌制牛肉的过程一定要加入淀粉，这个过程是使牛肉变得更加鲜嫩松软的关键步骤。
3.我们家用黑椒炖牛肉时，收汁的过程不会收得很干，因为这道菜做出来后实在是太香了，用菜汁拌饭都可以多吃几碗，简简单单的炖牛肉，真正的做到上桌后菜汁都不放过，所以你也想试一下？
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