家里炖猪肉，
总是会剩下很多的猪油不知如何解决，
以后不要再把它随便倒掉了，
做馒头发面的时候加点进去，
馒头个个香软美味！
“发面加猪油
”
在家做馒头发面的时候，加进一小块猪油，蒸出来的馒头非常柔软、膨松，味道香甜可口。
首先要提炼猪油，将猪肉的脂肪部分切成小方块，然后放入锅中小火慢煮。
待油脂慢慢析出，需要时不时搅拌一下。
然后将肥猪肉过筛，把油都倒在玻璃罐中。
放入冰箱冷藏、凝固。
发面的时候，加进一小块猪油，可以改良面团，更方便揉捏，让蒸出来的馒头又白又香。
除了加猪油
掌握这些发面技巧
保证你做出的馒头人人夸
“酸奶
”
没喝完的酸奶千万别浪费，用它来做成酸奶面头，香软细腻好吃极了！另外酸奶本身属于发酵产品，含有一定的酵素成分，所以可以适量减少酵母的用量。
和面时，500g面粉约放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可，大部分市售的酸奶中已经加入了糖分，有利于产生酵素，因此发酵时间短，面团成型快。酸奶馒头的营养成分也更高，无论老人小孩都爱吃。
“白糖
”
通常和面时加入一小勺白糖，是因为糖能为酵母发酵提供养料，促使酵素快速生成，所以想要发酵效果更快更好，不妨加点白糖。白糖的用量不必太多，500g面粉加糖不超过10g，通常放入一茶匙即可。
如果有糖尿病或者不喜欢放糖，还可以用蜂蜜代替，同样可以加速酵母发酵，缩短发面的时间。另外加入了白糖或蜂蜜，也可以改良馒头的口感。
“食盐
”
发面时除了可以加点糖，还可以放入少量食盐。你一定会担心有甜又咸，做出的馒头味道怪怪的吧，其实不仅不会影响口感，加盐可增加面团的韧性，让包子馒头吃起来松软有嚼劲儿。
对于新手来说，第一次和面加一小勺盐，面团不会太粘手，揉面时更易成形，而且蒸出的馒头包子，掰开可以看到很多发酵的小气孔，这样就说明发酵很成功！
“牛奶
”
想要提升馒头的口感，又不想放糖，那不妨加入一杯鲜牛奶，做成奶香四溢的鲜奶馒头，不仅好吃而且营养丰富，特别适合成处于成长期的小朋友们吃。
鲜牛奶的用量，每一斤面粉以250ml牛奶为宜，加入了牛奶的馒头，颜色更加白嫩，味道香甜而不腻。
学会了发面小妙招，
每天早起只需10分钟，
就能吃上香喷喷的馒头！