过了六一以后，北方小城的温度越来越热，夏天真的来了。这天儿热了，家里有挑食的爷俩，这一日三餐就不能凑合。海边人最爱海鲜，一天不吃馋得慌，今天跟小伙伴分享一道快手海鲜菜，简单易做，5分钟就能上桌，而且口感特鲜美，连挑剔的儿子都多吃了半碗米饭。
天热没胃口，做它准没错，鲜嫩肥美，一顿解决两盘子，特下饭。周末回家父亲给了不少的小油菜带回城里来吃，这个菜比较百搭，熬汤、热炒、凉拌都很不错，用它搭配蛏子肉来快炒，油菜吸收了蛏子的鲜味，不仅脆爽，而且够鲜美，夏天吃最是开胃。
蛏子是一个很滋补的海鲜，目前市场上卖10块一斤，相比其他的贝类价格稍微贵一点，但是物有所值，蛏子，学名缢蛏，别名“小人蚬”，蛏肉含丰富蛋白质、多种微量元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。应季而食好处多，夏季的蛏子最肥美，用它做一道快手菜，全家人都喜欢。
【小油菜炒蛏子】
【食材】小油菜一把，蛏子肉半碗，蒜末适量，盐一茶匙，料酒少许，蚝油适量。
【做法步骤】1、将小油菜择洗干净，改刀备用。
2、蛏子上锅加盐煮熟，放凉备用。
3、剥出蛏子肉。
4、锅里倒入适量的底油，油热后放入蒜末爆香。
5、放入油菜段快速翻炒均匀。
6、倒入蛏肉继续翻炒。
7、加入料酒去腥。
8、加入盐调味。
9、最后倒入少许的蚝油提鲜。
10、快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、用蒜末爆锅做这道菜，格外的鲜香。
2、这道菜的前提是，蛏子一定要提前吐净泥沙，要不然没办法吃。
3、喜欢吃辣的小伙伴，炒的时候可以放一点干辣椒。
您喜欢这道快手菜吗？做法简单，鲜美开胃，孩子最爱吃。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。