米线口感好不好，跟泡制方法有很大关系，下面，陕西盛世良匠给大家详细讲正确泡米线的方法：

Part 1

米线放入凉水桶里浸泡四到六小时（时间长短由米线粗细决定），搓开米线结头使米线疏散。

Part 2

把泡好的米线投入沸腾的开水中，不断地搅拌，让米线均匀受热，煮一分钟左右用手掐感觉无硬芯（根据不同季节和顾客要求可做微调）即可捞出，放入凉水中投凉至常温（需换水3—4次），泡制三小时以上即可使用。

Part 3

上锅前把泡制好的米线在开水中烫5—10秒钟，盛入碗中即可上桌。或在砂锅起锅前放入泡制好的米线，开锅后搅拌一下即可起锅。

Part 4

泡制好的米线需经常更换凉水，晚上闭店前未用完的米线必须更换清水，米线浸泡桶内不得放任何杂物。

Part 5

可根据本店经营使用情况定量泡制，最好当天泡制当天使用米线口感最佳。