节后的第一周工作日，退堂鼓敲起来。

一筹莫展之际，有且只有一种既不费钱还能立马提神醒脑的饮料，入口酸甜，带着些许的苦涩，像极了你酸涩的心情，冰凉的口感瞬间压制住心中的怒火，让你老老实实的该干嘛干嘛。

说到这，大家应该都能猜到，这魔力水，就是火遍大江南北，爽过吸大麻的维他柠檬茶了。

在香港，柠檬茶多多少少算是一种标签，阳光柠檬茶虽然在内地不火，但出道以来，陈奕迅、郑伊健、张柏芝、方力申、黄宗泽等香港明星都为他代言过。

阳光，也叫Yeung Gwong、Hi-C，是香港品牌，属可口可乐公司，1984年开始出纸包饮品，包括柠檬茶、豆奶和果汁饮品。

标志性广告语：“边度都有阳光”更是被传的人人皆知。如果你想尝尝老香港的味道，就一定要试试它了。

更高、更快、更健美

对标阳光柠檬茶的维他柠檬茶，众所周知是维他集团的产品。维他在香港的历史极为特殊。

1940年，香港还颇为贫困的时候，推出第一款产品--维他奶。

维他奶以【穷人的牛奶】姿态出现在大众视野，因为小朋友喝不起牛奶，但是又想快快长高，那就快喝维他奶吧，记得小时候我妈就说过好几次。

更有型、更有款、更潮流

而70年代后，香港走向富强之路，在一个感性消费的时代，原来的【营养】【健康】已经不是最懂人心、动人心的营销痛点了，维他集团自然要推出顺应潮流的饮品来抓住消费者胃口，就生产了果汁、汽水之类其他产品，整体的形象都逐渐开始转变成【有型】。

时过境迁，当年轻人口袋都有了零花钱，维他的目标用户就是富人，喝柠檬茶那就等于今天喝最贵的网红奶茶啊，引领潮流。

打个比喻，维他柠檬茶就是富二代，在香港飞黄腾达的时候，又年轻，又有背景。

2009年，维他柠檬茶还找了当红潮人欧阳靖和过气潮人尹光一起唱rap，也演绎了一番两代传承，相互接棒这样的社会状况，毕竟维他柠檬茶就是这样一个横跨两代人的饮品，不仅仅是有型，更是见证了香港历史发展的足迹呐。

买一杯柠檬茶，已经成为一种习惯，抛开这个不说，港式柠檬茶真的太好喝了。正宗的港式柠檬红茶的组成部分，说起来并不复杂，茶底、糖、柠檬、冰块。

在香港一般简称为柠茶，是茶餐厅及快餐店常见的饮品，又分热饮和冷饮，也就是我们熟悉的热柠茶、冻柠茶。

香港茶餐厅最具代表的还是它形成了一种奇特的茶餐厅语言文化，通常茶餐厅的服务员会使用一些速记符号，如果你看到“0T”则代表“柠檬茶”，粤语中“零”与“柠”近音，“T”与“TEA”同音。

除了柠茶，还有一款柠乐，做法是把柠檬片放入可乐之内，大多使用可口可乐而非百事可乐，写成“06”。

柠檬可乐通常是冷饮，但也有热饮的制法，称为柠乐煲姜，在感冒初起时，煮沸可乐、加入柠檬及老姜消除感冒，喝后盖被子睡觉，捂一身汗就好了。

举一反三，把新鲜柠檬切片放入七喜之内，就是“07”了，城会玩。

这种在碳酸饮品放入柠檬的做法，在东南亚颇为常见，越南就有一种青柠苏打的饮品，当地人把新鲜青柠混入苏打水，再放入砂糖饮用。

柠檬利宾纳，简称柠宾，把柠檬片投进一杯利宾纳中，就是黑加仑果汁。在某些纸包饮品上，也会被称为柠檬黑加仑子。

这是2007年才由利宾纳的厂商葛兰素史克发明的，但事实上在葛兰素史克对外宣布“发明”柠檬利宾纳之前，柠宾已经作为柠檬茶的变种在香港一些茶餐厅流行起来。

柠檬可以增加咖啡的甜味，所以你能想到的还有柠檬咖啡，也就是柠啡。把柠檬扔进不加奶的瓦煲咖啡（顾名思义，就是用瓦煲煮出来的咖啡，香滑浓郁），这是港式风味的喝法，柠啡的外貌和柠檬茶几乎完全一样，颜色有微差，当然喝的时候口感和味道完全不同。

还有一种意式浓缩咖啡，Espresso Romano，“罗马”是因为有传说指这是古罗马人的喝法，但并没有历史根据，听听就好。

在杯边放上一片柠檬的浓缩咖啡，柠檬汁会沿着杯子落到咖啡内，以突出咖啡的甜味，看起来更加优雅，当然也可以直接把柠檬放进咖啡内。

要问为什么自己在家做的柠茶就是不如外面的好喝呢？毕竟所谓柠茶，不就是茶叶、柠檬、糖和水吗。然而，一杯茶餐厅级别的冻柠茶，并非数量的简单，关键之处就是茶胆，也就是茶汤。

先从奶茶用的茶叶混合比例讲起（原产地就分锡兰、印度、中国），当然现在有些店会直接用茶包，调制比例（粗茶取香，中茶取色，幼茶取味），包括加热时间，都是有讲究的，不同的师傅有不同的做法，但是，红茶味道一定是越浓越好。

在说好喝到杰伦MV里的奶茶，才不哭！这篇里,我们有提到来自斯里兰卡的锡兰茶，口感柔和涩味少，汤色橙黄，味道大胆、混重，带着巧克力和香料的特殊味道，是非常适合做饮料的，而且价格也很友好。

一颗柠檬，这里的柠檬并不是柠檬本身要多贵，但柠檬一定要多汁，这样才会有浓厚的柠檬味，而且不能放太久。

切片前，先把柠檬放在案板上“滚”一下，就像我们每次剥橙子那样，为了让皮肉更好分离，这里的滚动是为了唤醒柠皮，更快出香。

柠檬切片不可太厚，保持在3-5毫米，每一杯柠檬片的数量，也不可过多或偏少。

为什么柠茶让人上瘾，关键还是要甜，虽然喝着不会觉得甜腻，但是其实糖分还是很多的。

白砂糖不易化开，而蜂蜜偏酸，所以一般甜出自糖浆，果葡萄酱的身影名列前茅，闪着金光。

日本工业技术院的高崎义幸博士发明从玉米中提取淀粉制作果糖的技术，就是所谓的果葡糖浆，并一下子打入食品届，让人为之疯狂。

果糖的甜度与温度有很大关系，在40℃以下时，温度越低，果糖甜度就越高。有超过一半的成分是果糖，所以口感会自然甜，你看把西瓜冰镇一会是不是就更甜了。

所以有了冷甜、果香、溶解度最高、抗结晶、耐干等等特性，清凉的冷饮都要靠它了。

一杯柠茶=白水冲淡茶胆加糖和三片柠檬。

为什么要撞茶？好喝+炫技

千万别以为撞茶，撞的只有奶茶，柠茶同样需要撞茶反复好几次，让茶香得以充分的发挥，茶色鲜润清澈，茶香馥郁、幼滑富足。

什么是撞茶？高举茶壶将热水倒入茶袋，利用热水冲撞茶叶，萃取茶香和茶味的手法，称为“撞茶”。次数、高度、速度，一个尽在掌握的师傅反复交替撞茶不少于7次，红茶起泡，滤净茶渍。

要不你说为什么柠檬茶都是要用透明玻璃杯装的，因为好看，为什么好看，就是撞出来的，光看颜色就知道。

做好的茶胆自然冷却最好。

自制柠茶时间

红茶的话，就特别大众的立顿红茶，1L水的话，一次性来个6-10包吧。

茶煮好后，趁热加白砂糖，随你所喜，别手软，糖分不够的话味道差强人意，有时间的话，其实自制糖浆也蛮好的。

加一些凉开水，放进冻好的冰块，冰化一部分，温度降低，茶会降低涩度。

最后再柠檬片放进去，尽快喝完，加过柠檬后的茶千万不要放到冰箱，会浑，不够好喝。

自己在家做柠茶，肯定不会一次只做一杯，为了更好的储存并保持风味，最好是仅冷藏茶汤就好，柠檬可以喝的时候现切。

用勺子挤压柠檬，释放出更多的柠檬酸，让柠檬酸与茶，糖浆，冰块，完美的融合在一起。

红茶涩，柠檬酸，糖浆甜，冰块爽，看到这里，你会发现，没有广告，不卖产品。

别失望，因为无论你尝过多么高级的柠檬味饮料，总会在最需要最想念的时候，跑到最近的便利店或者打开手机默默拼单。

最熟悉港式冻柠茶口味，这就像你离开了自己的窝，浪哩个浪，最后累到半死推开门往床上一趟，觉得还是家里舒服。

最后送上一首歌曲，嘻嘻。（听歌切记戴耳机）