东临黄海，南与南通接壤的盐城，地处江苏省中东部，境内河渠纵横，物产富饶，素有“鱼米之乡”的美称。
盐城，周以前为淮夷地；周时属青州，春秋时属吴，后属越。战国时属楚。秦代属东海郡；汉武帝元狩四年建盐渎县，这也是盐城置县的开端。另外，盐城西部因为地势低平、河流纵横、湖泊众多，又被人们誉为 “湿地之都”，“东方湿地”。
盐城的奇花异树独树一帜。便仓枯枝牡丹花艳，以奇、特、怪、灵著称于世，与琼花、并蒂莲一道被誉为江苏三绝；建湖五谷树，结五谷、预天灾，兆丰年，同样令人叫绝。除此以外，这里的美食特产也能给人留下深刻印象。
阜宁大糕
阜宁大糕，又名玉带糕、一品玉带糕，已有400多年历史，糕片白如雪，薄如纸(单片可点燃)，甜如蜜，柔如云，上口香甜、滋润。主要以糯米粉精制而成。另外，阜宁，射阳及周边一带在新年以及婚庆佳节都要借阜宁大糕祈福，含有步步高升之意。且在大年初一有不吃大糕不能说话这一习俗。
醉螺
盐城的醉螺始于明代，产于黄海滩涂的泥螺个大肉肥，肉质鲜美细嫩，做成醉螺很是美味。醉螺是用曲酒腌制而成，腌制好的泥螺酒香浓郁，味道又咸又鲜，清脆可口。
伍佑糖麻花
伍佑风味名点因坯形如绳，俗称油绳，据考，伍佑的糖麻花已有近三百年历史，其中，以古伍佑"翠云斋"百年老茶食店经营糖麻花的历史最为悠久，相传清乾隆皇帝下江南路过淮安府时，盐城县令曾以此进贡，大获赞许。
建湖藕粉圆子
建湖藕粉圆子已有百年历史。以上等藕粉为原料，用白糖、枣泥、芝麻粉拌以荤素油脂及桂花为馅丸，在开水中多次氽制而成。形如弹丸，呈淡紫色，甜而不腻，桂香满口。
擦酥饼
擦酥饼历史悠久，是出了名的好吃难做，难在酥难擦，火候难掌握。主要原料是上等小麦面、熟猪油，佐以葱、姜、盐、味精等。特点是酥、脆、软、香，吃在嘴里透酥，但不粘嘴。购者如觉得时间一长饼回软，只要用油再烤一下，仍然还原如新。
烩素鱼皮
烩素鱼皮相传为清初盐城兜率寺厨师首创。将山芋粉放入沸水锅中凝成粉皮，切成长方块，呈鱼皮状，辅以鸡汤、火腿、鸡脯肉等下锅烧沸，味道鲜美，清爽可口。
东台陈皮酒
东台陈皮酒是江苏东台的地方传统名酒，相传宋朝天圣元年(1023年 )，范仲淹在东台西溪任盐仓监官。时值范母体弱多病，但生性怪癖厌服汤药。侍母至孝的范公一筹莫展，忧心忡忡。为寻求不服汤药而能治病的良方，他八方求医。
一日，当地一名医给范公一良方:用糯米配以中药，制成药酒饮用，可治老太太的病。范母饮用后果见奇效。天圣二年冬，雨雪连旬，修堤民夫多病不起，范公也令人配制此酒给民夫服用，民夫饮用不久均病愈。当时东台民间甚是缺医少药，范仲淹见此，便请名医和酒师研制医治病民之药酒。其酒选用麻筋糯米为原料，配以陈皮、黄芪、党参、当归肉桂、丹参、红花、木瓜等16种滋补药物，采用淋饭法酿成，酿成后用瓮贮藏，因此取名"陈醅酒"，后因谐音且又含陈皮，称之为"陈皮酒"，从此便流传民间。
盐城历史上盐、渔、农业较为发达，尤以产淮盐著名。先秦时期开始零星煮盐，从西汉至清代中叶，淮盐一直是封建王朝的主要财源之一。在唐代，盐城还是我国主要出活海口之一，据新、旧《唐书》记载，高丽僧人封大圣、新罗国王了金士信、日本国使者粟田真人、小野石根以及阿倍仲麻吕，都是经盐城登陆转赴长安或出海的。明朝洪、武年间，朱元璋为了恢复沿海经济，从苏州、松江等地大规模迁民来盐城屯垦，盐城人口大增。
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