若要问大家在平日里最喜欢点的外卖有哪些，可能出现最多的回答就是麻辣香锅以及麻辣烫，尤其是麻辣烫，无论是在炎热的夏天吃还是寒冰的冬天吃，都能让人们疲惫不堪的身心再次获得充足的能量。
但是，麻辣烫这类食物，却又是一个让人又爱又恨的存在。不吃它的时候，又特别馋这一口，每天都吃，又难免有些担心身体健康，若是被长辈们看见，还会一直唠叨个不停，甚至还会拿出手机，现场指出麻辣烫的危害。可是，麻辣烫这种食物，真的有那么不健康吗？
作为全国各地都有的美食，麻辣烫的制作方法其实非常简单。准备好一锅沸腾的高汤或辣汤后，再放入各种自己平日里喜欢的蔬菜、肉类或豆制品，只需等待十几分钟，热腾腾的麻辣烫就做好了。从本质上来说，麻辣烫不过是“加了调料的水煮菜”罢了，但即便如此，它也有一些缺点是我们不容忽视的。
1.油脂多，易使血液粘稠度增高
一些辣锅麻辣烫大多都符合重油重盐的特征，其含有的油脂非常丰富。如果在平日里经常食用，就很容易导致体内的油脂水平升高，而这些油脂又会导致血液黏稠度增加，如此便会形成血栓，并增加心脑血管疾病的发病率。
2.过于麻辣，易损伤胃黏膜
人们之所以喜欢吃麻辣烫，还有一个非常主要的原因，就是它麻与辣的口感，虽然适当吃一些麻辣食物，可以发挥促进食欲的作用，可如果经常吃麻辣烫，就免不了会促使胃部黏膜受到损伤，进而容易与胃炎、肠炎等一系列消化道疾病打上交道。
3.食物过烫，易损伤食管
若是将麻辣烫放凉后再去吃，那么其丰富的口感就会不复存在，而且整体的味道也会大打折扣，所以，这种食物就需要烫的时候吃才够味，但如果经常摄入太烫食物，就很容易损伤口腔黏膜、食道黏膜以及胃黏膜，而且还很容易诱发各类炎症，严重情况下，甚至还会诱发癌症。
4.个别麻辣烫店可能存在原料质量差的问题
麻辣烫是典型的薄利多销产品，而有些店家就可能会为了控制成本、提升口味，而使用原料质量差、不新鲜的汤底以及食材，甚至还会汤底长久不换、违法添加其他物体等。当然，这些情况也并非麻辣烫所独有，很多专做外卖的小餐馆以及路边摊，也都可能存在类似问题。
而大家若是想要麻辣烫吃得健康，也并非不可以，但前提是要做到这几点。
1.菜类多选一些
在吃麻辣烫时，对于蔬菜、菌类、藻类等菜品，最好能均衡搭配，各来一点，建议多选择一些平日里并不怎么常吃的食物，正好能够丰富营养的补充。
2.蛋白质再来一点
对于人体而言，豆制品、蛋类都属于非常不错的蛋白质补充来源，所以，在吃麻辣烫时，可不妨多选择一些。但就丸子类食物而言，就不建议大家挑选了，一方面是因为其中的盐分、脂肪含量较高，另一方面是无法保证其原料品质。
3.汤底和小料也需要注意
大家在外面吃麻辣烫或点外卖时，可以尽量选择清汤，避免选择重油、重盐的辣汤底，如果很想吃辣，不妨额外加入一些小米辣或是蒜蓉，来帮助调味。在吃之前，也要尽量放置一会，凉一凉再吃，“不麻、不辣、不烫”，那就会更健康。
不过，既然大家按这样的标准去点麻辣烫，为什么不干脆自己在家动手制作一份呢？既省钱，又能保证食材新鲜，何乐而不为？
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